เมนูสำหรับเด็ก: บราวนี่ครีมชีสราสเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สูตรสำหรับเด็ก: บราวนี่ครีมชีสราสเบอร์รี่

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: มินิมัฟฟิน 24 ชิ้น

ใครบ้างจะไม่ชอบส่วนผสมสุดคลาสสิกอย่างดาร์กช็อกโกแลตและราสเบอร์รี่? เพิ่มครีมชีสหวานๆ เข้าไปอีกหน่อย ก็จะได้ขนมมัฟฟินขนาดจิ๋วที่เด็กๆ จะต้องหลงรักแล้ว หากต้องการให้ดูสนุกสนานยิ่งขึ้น ลองใช้ถ้วยกระดาษคัพเค้กสีสันสดใสดู บราวนี่เหล่านี้อบในพิมพ์มัฟฟินขนาดเล็ก แล้วราดด้วยท็อปปิ้งชีสเค้กและแยมราสเบอร์รี่ ให้เด็กๆ ตกแต่งบราวนี่ตามใจชอบ หรือจะลองเปลี่ยนรสชาติก็ได้ เช่น ใช้แยมสตรอว์เบอร์รีหรือแยมส้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บราวนี่

เนยจืด 110 กรัม
ช็อกโกแลตไม่หวาน 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษ: ถาดอบมินิมัฟฟิน 24 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

วิปครีมชีส 0.5 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/8 ช้อนชา
เกลือป่นเล็กน้อย
แยมราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีม, ครีมชีส, ช็อกโกแลตดำ, น้ำตาลไอซิ่ง, แยมราสเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) เตรียมพิมพ์มินิมัฟฟิน 24 ถ้วย โดยวางกระดาษรองพิมพ์ลงไป แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารให้ทั่ว
ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วนำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงทีละ 30 วินาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าเนยจะละลายและช็อกโกแลตละลายเกือบหมด ประมาณ 2 นาที คนจนเนียน ใส่ผงน้ำตาลทราย สารสกัดวานิลลา และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีด้วยช้อนไม้

เติมแป้งลงไปแล้วผสมจนแป้งเนียนเป็นเงา ประมาณ 1 นาที

บันทึก

เวลาตวงแป้ง เราควรใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้งเกินไป.

แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในถ้วยอบมัฟฟินที่เตรียมไว้ นำเข้าอบจนกระทั่งด้านบนสุกเป็นสีขาวขุ่น ประมาณ 17 นาที (ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด)

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเปลือกขนมปังกรอบการอบมัฟฟินโดยไม่ใช้กระดาษรองจะทำให้ขอบกรอบขึ้น
ท็อปปิ้ง:

ในระหว่างนี้ ให้ผสมครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง ครีมสด สารสกัดวานิลลา และเกลือลงในชาม แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้งาน
การประกอบ:

ปล่อยให้บราวนี่เย็นลงในพิมพ์ประมาณ 5 นาที ใช้ช้อนชาตักส่วนผสมที่ทำเป็นหลุมตรงกลางของมัฟฟินแต่ละชิ้น ปล่อยให้เย็นลงอีก 20 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรง ตักส่วนผสมที่ทำเป็นหลุมลงไป 1 ช้อนชา นำแยมราสเบอร์รี่ไปอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟแรงจนอุ่นและเทได้ง่าย ประมาณ 30 วินาที พักไว้ 2 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน ตักแยมราสเบอร์รี่ 1 ช้อนชาลงบนมัฟฟินแต่ละชิ้น
บันทึก

อย่าปล่อยให้เด็กอยู่ตามลำพังในครัว ควรจำกัดหน้าที่ของเด็กให้เหมาะสมกับวัย