สลัดวอลดอร์ฟไก่และผักโขม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ส่วนผสมหลักของสลัดวอลดอร์ฟแบบคลาสสิกอย่างแอปเปิลและวอลนัท ถูกเพิ่มคุณค่าในสูตรนี้ด้วยอกไก่ย่าง อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เบคอนทอด ผักสลัด ชีส และไข่ต้ม สลัดนี้อิ่มท้องมาก และการผสมผสานของรสชาติและเนื้อสัมผัสจะทำให้ทุกคนประทับใจ สำหรับผักสลัด ให้ใช้ผักฟริเซ่ ผักโขมสด และคะน้า หั่นบางๆ เพื่อให้ได้ใบที่อ่อนนุ่มกว่า แทนที่จะใช้องุ่น สลัดวอลดอร์ฟแบบดั้งเดิมจะใช้ลูกเกดสีทอง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ติดหนังและกระดูก 700 กรัม (อกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น)
น้ำมันมะกอก
เบคอนหั่นหนา 220 กรัม
อัลมอนด์มาร์โคนาคั่วเกลือ 1/4 ถ้วย (ทั้งเมล็ด)
เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วเกลือ 1/4 ถ้วย (ทั้งเม็ด)
วอลนัทผ่าครึ่ง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนชา
ผักกาดหอมฟริเซ่ขนาดเล็ก 4 ถ้วย ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
ผักเคล 4 ถ้วย (ตัดก้านและแกนใบออก) ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ผักโขมขนาดเล็ก 110 กรัม ล้างและเช็ดให้แห้ง
ลูกเกดสีทอง 0.5 ถ้วย
เชดดาร์ชีสชนิดเข้มข้นพิเศษ 170 กรัม ขูดฝอย
แอปเปิ้ลแดงกรอบ 1 ลูก ไม่ต้องปอกเปลือก
ไข่ต้มสุก 4 ฟอง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, เบคอน, สลัดฟริเซ่, ผักคะน้า, ผักโขม, ชีสเชดดาร์, ไข่, แอปเปิ้ล, วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, อัลมอนด์, ลูกเกด, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส จัดวางตะแกรงอบ 3 อัน โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน
วางไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้นบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือและพริกไทยดำ แล้วอบบนชั้นบนสุดของเตาอบเป็นเวลา 35-40 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในของเนื้ออกไก่ถึง 140°F (60°C) พักไว้ให้เย็น ลอกหนังและกระดูกออก แล้วหั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่ๆ ขนาด 2 x 10 ซม. (0.8 x 4 นิ้ว)

วางเบคอนบนถาดอบ แล้วอบในระดับที่ต่ำกว่าไก่ประมาณ 20-30 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง นำไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ บนถาดอบที่สาม นำอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และวอลนัทมารวมกัน แล้วอบในระดับที่ต่ำกว่าเบคอนประมาณ 10-12 นาที คนหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ให้เย็นลง
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันมะกอก 2/3 ถ้วย น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา แล้วพักไว้
ในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่ ผสมผักฟริเซ่ ผักเคล ผักโขม ลูกเกด เชดดาร์ชีส ไก่ เบคอน ถั่วคั่ว เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ก่อนเสิร์ฟ ขูดแอปเปิลแล้วใส่ลงในสลัด ราดน้ำสลัดลงบนสลัดแล้วคลุกเบาๆ วางไข่ดาวไว้ด้านบน คลุกเบาๆ แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / อินา การ์เทน / เคาน์เตสเท้าเปล่า

รวมสูตรอาหาร