เค้กส้มและราสเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 16 ที่เสิร์ฟ
แคลอรี 351, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 63 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 14 มก. โซเดียม 228 มก. น้ำตาล 51 จี.

เค้กฤดูร้อนแสนอร่อยนี้ผสมผสานความหวานเข้มข้นของซอสราสเบอร์รี่เข้ากับรสส้มสดชื่นของเนื้อเค้กฟองน้ำสีขาว แม้จะเป็นเค้กที่ทำได้เร็ว โดยใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้า เพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย และครีมราสเบอร์รี่นี้ลงไป ก็ทำให้เค้กนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นไฮไลท์ของเทศกาลอย่างแท้จริง ครีมทำจากแยมราสเบอร์รี่ และใช้ราสเบอร์รี่สดในการตกแต่งเค้ก เพื่อให้ตัดเค้กได้ง่าย ให้ใช้มีดที่ชุบน้ำเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ราสเบอร์รี่สด 1 ห่อ (170 กรัม)
ส่วนผสมเค้กฟองน้ำสีขาวแบบแห้ง 1 ห่อ (500 กรัม)
เปลือกส้มขูดจากส้มขนาดใหญ่ 1 ลูก ประมาณ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้น (ไม่มีเนื้อส้ม) 1 และ 1/3 ถ้วย
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ทาเนยให้ทั่วกระทะ
แป้งสำหรับโรยกระทะ

เคลือบ

เนยจืด 55 กรัม อุณหภูมิห้อง
ครีมเฟรช 1/3 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 450 กรัม
แยมราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย
น้ำเปล่า (ตามความจำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ส่วนผสมทำเค้ก, น้ำส้ม, เปลือกส้ม, ราสเบอร์รี่, แยมราสเบอร์รี่, ไข่, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้บนชั้นกลางของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ทาไขมันและโรยแป้งที่ก้นและด้านในของกระทะนอนสติ๊กขนาด 20 เซนติเมตร (8 นิ้ว) สองใบ พักไว้
เค้ก:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตี ให้ผสมส่วนผสมเค้กและเปลือกส้มขูดเข้าด้วยกัน ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 20 วินาที จนกระทั่งเปลือกส้มเข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำส้ม ไข่ขาว และน้ำมันพืช ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางและตีต่ออีก 2 นาที โดยใช้ไม้พายปาดส่วนผสมที่ติดข้างชามเป็นระยะ

แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มเค้กจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มเค้กจะสะอาด ไม่มีเศษเค้กติดออกมา ประมาณ 30-32 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นในพิมพ์บนตะแกรงประมาณ 15 นาที
วางเค้กบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 1 ชั่วโมง
เคลือบ:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ตีเนยและครีมเฟรชด้วยความเร็วสูงจนเนียน ประมาณ 10 วินาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลางค่อนข้างต่ำ และค่อยๆ เติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปจนเข้ากันดี เติมแยมราสเบอร์รี่ลงไปแล้วเพิ่มความเร็วเป็นความเร็วสูง ตีจนส่วนผสมเนียนและสามารถทาได้ หากจำเป็นให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนชา
การประกอบเค้ก:

วางเค้กชั้นแรกโดยหงายด้านเรียบขึ้นบนแท่นวางเค้ก ใช้ไม้พายปาดครีมบางๆ บนเค้ก โดยเว้นขอบไว้ประมาณครึ่งนิ้ว ตักแยมราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วยตวงลงบนครีมแล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางเค้กชั้นที่สองทับลงไป ปาดครีมให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด ใช้มีดที่ชุบน้ำเล็กน้อยหั่นเค้กแล้วเสิร์ฟ
เก็บเค้กไว้ในภาชนะพลาสติกในตู้เย็น เมื่อเค้กเย็นแล้ว ให้นำเค้กออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ