ผัดเนื้อวัว มันฝรั่ง และเห็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 537, ไขมันทั้งหมด 28 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 101 มก. โซเดียม 730 มก. น้ำตาล 5 จี.

สตูว์เนื้อสันในเข้มข้น ปรุงด้วยเห็ดและมันฝรั่งในซอสแสนอร่อย โดยใช้เทคนิคการผัดในกระทะเดียว สำหรับสูตรนี้ ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะหั่นบางมากเพื่อให้ผัดได้รวดเร็ว ซอสทำจากน้ำซุปเนื้อ ซอสถั่วเหลือง และซอสมะเขือเทศ ปรุงรสให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพด อาหารที่ได้จึงมีรสชาติเข้มข้นและอร่อยราวกับว่าเคี่ยวมานานหลายชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ไข่ต้มหรือมันฝรั่งบด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อสันในวัวหั่นบาง 220 กรัม
แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนชา
มันฝรั่งแดงขนาดเล็ก 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมหนา 0.3 เซนติเมตร
น้ำซุปเนื้อปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
เห็ด 110 กรัม หั่นบางๆ
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 0.3 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นหนา 0.3 เซนติเมตร
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 2 ต้น และต้นหอมซอยเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
เส้นบะหมี่ไข่เส้นใหญ่ผัดเนยหรือมันฝรั่งบด สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่งแดง, เนื้อวัว, เห็ดแชมปิญอง, แครอท, ขึ้นฉ่าย, บะหมี่ไข่, ซอสมะเขือเทศ, ซอสถั่วเหลือง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมเนื้อวัวกับแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที
ใส่มันฝรั่งและเกลือ 1 ช้อนชาลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มจนเดือดและต้มต่อจนนุ่ม ประมาณ 4 นาที เทน้ำออกและพักมันฝรั่งไว้ ล้างกระทะและเช็ดให้แห้ง

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำซุป ซอสถั่วเหลือง เกลือ 1/4 ช้อนชา และแป้งข้าวโพดที่เหลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันจนละลาย พักไว้ก่อน
ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เห็ดลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดโดยไม่ต้องคนจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 2-3 นาที แล้วตักขึ้นใส่ชามใบใหญ่ ใส่น้ำมันพืชอีก 1 ช้อนโต๊ะครึ่งลงในกระทะ แล้วใส่เนื้อวัวลงไปเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว ผัดโดยไม่ต้องคนจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล แต่ยังไม่สุกทั่ว ประมาณ 1 นาที แล้วตักขึ้นใส่ชามเดียวกับเห็ด
ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใส่แครอทและขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 1 นาที แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดตลอดเวลาจนสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 30 วินาที
เทส่วนผสมน้ำซุปเนื้อลงไป คนให้เข้ากันดีกับแป้งข้าวโพด ใส่เนื้อ เห็ด และมันฝรั่งกลับลงไปในกระทะ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสข้นและรสชาติเข้ากัน ประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ ถ้าจำเป็น ยกลงจากเตา แล้วใส่เนย ผักชีฝรั่ง และต้นหอมซอยลงไปคนให้เข้ากัน
เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ไข่ผัดเนยหรือมันฝรั่งบด โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน