เฟรนช์โทสต์ราดซอสฟลอเรนไทน์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1027, ไขมันทั้งหมด 85 จี., ไขมันอิ่มตัว 51 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 449 มก. โซเดียม 840 มก. น้ำตาล 10 จี.

สูตรนี้เป็นเฟรนช์โทสต์เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม โรยด้วยพาร์เมซานและลูกจันทน์เทศ เนื้อด้านในนุ่ม ส่วนด้านนอกกรอบ แทนที่จะใช้ไซรัปหวาน ก็เปลี่ยนมาใช้ซอสฟลอเรนทีนรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นแทน อิ่มท้องและอร่อยมาก เหมาะสำหรับมื้อเช้าวันอาทิตย์สบายๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เฟรนช์โทสต์

ขนมปังบริออช ขนมปังชาลาห์ หรือขนมปังชนิดอื่น ๆ หนา 2 เซนติเมตร จำนวน 8 แผ่น
ครีมข้น 2 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศป่น 1/8 ช้อนชา
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ

ซอสฟลอเรนไทน์

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
นมสด 3/4 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมใบเล็กสับ 3 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังบริออช, ไข่, ครีม, ชีสพาร์เมซาน, น้ำนม, ผักโขม, ลูกจันทน์เทศ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส วางตะแกรงไว้ในถาดอบที่มีขอบ
เฟรนช์โทสต์:

วางแผ่นขนมปังบนตะแกรงพักไว้ให้แห้ง ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมครีม ไข่ พาร์เมซาน ลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทยดำเล็กน้อย พักไว้

ซอสฟลอเรนไทน์:

ในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลาง ละลายเนย ใส่แป้งลงไป คนจนเนียนไม่มีก้อน ผัดไปเรื่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 1 นาที ค่อยๆ เทนมและครีมหนัก 1/4 ถ้วยลงไป คนต่อไปจนข้น ประมาณ 1 นาที ลดไฟลง ใส่ผักโขม พาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสดเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศ คนให้เข้ากัน ปิดไฟและปิดฝาเพื่อรักษาความร้อนของซอส
ตั้งกระทะไม่ติดขนาดใหญ่บนไฟอ่อนปานกลาง นำขนมปังที่หั่นแล้วใส่จาน วางถาดอบที่มีตะแกรงในเตาอบ จุ่มขนมปัง 2 แผ่นลงในส่วนผสมไข่ และแช่ให้ซึมเข้าทั่วทั้งสองด้าน ด้านละ 30 วินาทีถึง 1 นาที ตรวจสอบหลังจาก 30 วินาที ขนมปังควรมีน้ำหนักและซึมเข้าเนื้อ แต่ยังคงรูปทรงโดยไม่แตกเป็นชิ้นๆ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ
ใส่ขนมปังที่แช่น้ำไว้ 2 แผ่นลงไปปิ้งจนด้านนอกเป็นสีเหลืองทองและด้านในสุกทั่ว ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน ต้องคอยดูและปรับความร้อนหากขนมปังปิ้งเร็วเกินไปหรือช้าเกินไป วางขนมปังปิ้งที่เสร็จแล้วบนถาดอบในเตาอบและเก็บไว้ให้ร้อน ปิ้งขนมปังที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
ผสมชีสพาร์เมซานขูดที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะกับผักชีฝรั่งในชามขนาดเล็ก แล้วพักไว้ นำซอสฟลอเรนทีนไปตั้งไฟกลางจนเดือด ใส่ครีมที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 1 นาที วางขนมปังฝรั่งเศส 2 ชิ้นลงบนจาน แล้วทาซอสฟลอเรนทีนให้ทั่ว (ประมาณ 1/4 ถ้วยต่อหนึ่งที่) โรยด้วยส่วนผสมชีสพาร์เมซานและผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ แล้วเสิร์ฟ