ซี่โครงหมูนึ่งสไตล์จีน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 681, ไขมันทั้งหมด 54 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 10 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 181 มก. โซเดียม 656 มก. น้ำตาล 3 จี.

“ซี่โครงหมูตุ๋นซอสถั่วดำหมักเป็นเมนูติ่มซำยอดนิยม แต่ในครอบครัวของผม เราชอบทำทานเป็นอาหารเย็นมากกว่า” แอนดี้ เหลียง ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “ซี่โครงหมูหมักได้เร็ว สุกเร็ว และได้เมนูอร่อยที่ทานคู่กับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว และผักลวกหรือผัดก็เข้ากันได้ดี ผักสามารถปรุงไปพร้อมๆ กับซี่โครงหมูได้ รสชาติของซี่โครงหมูมาจากถั่วดำหมัก สูตรนี้จะได้ผลดีที่สุดกับซี่โครงหมูที่มีเนื้อหนาประมาณ 5 เซนติเมตร ถ้าใช้ซี่โครงที่บางกว่า ให้ลดเวลาตุ๋นเหลือ 15 นาที”

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซี่โครงหมูติดเนื้อ 900 กรัม แยกออกมาจากส่วนอก หนาประมาณ 5 เซนติเมตร
ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ
ถั่วเต้าซี่หมักแบบจีน 1 ช้อนโต๊ะ ล้างและสับให้ละเอียด
เหล้าเส้าซิง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
น้ำมันงาดำ 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชชนิดไม่มีกลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงเม็ดเล็ก 1 เม็ด เช่น พริกเฟรสโน (หรือพริกหวานเม็ดเล็ก) หั่นบางๆ
ต้นหอม 1 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ซี่โครงหมู, เหล้าข้าว, แป้ง, ซอสถั่วเหลือง, ต้นหอม, พริกเฟรสโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ถ้าคุณมีเนื้อซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ให้หั่นระหว่างกระดูกแต่ละชิ้นแยกออกจากกัน
ในชามขนาดใหญ่ ผสมซี่โครงหมู ซอสถั่วเหลือง ถั่วดำหมัก ไวน์ น้ำตาล น้ำมันงา กระเทียม เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาที แต่ไม่เกิน 2 ชั่วโมง

เมื่อซี่โครงใกล้สุกแล้ว ให้วางตะแกรงลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำลงในหม้อ โดยระวังอย่าให้น้ำโดนตะแกรง ปิดฝาหม้อ แล้วตั้งไฟให้เดือด
ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำมันลงในซี่โครงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางซี่โครงเรียงเป็นชั้นเดียวบนจานอบขนาดใหญ่หรือชามตื้นที่พอดีกับหม้อ โรยผงพริกป่นลงบนซี่โครง
วางจานลงบนตะแกรงในหม้อ ปิดฝา แล้วนึ่งจนนุ่ม ประมาณ 25-28 นาที โรยด้วยต้นหอมซอย แล้วใช้ที่คีบหรือถุงมือกันความร้อนค่อยๆ นำจานออกจากหม้อ

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ตะกร้าสำหรับนึ่ง แต่ถ้าคุณมีอยู่ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน คุณแค่ต้องมีหม้อขนาดใหญ่พอที่จะวางตะแกรงได้ และจานหรือชามตื้นๆ ที่เข้าเตาอบได้ขนาดใหญ่พอให้ไอน้ำไหลเวียนได้ ตรวจสอบระดับน้ำในหม้อเป็นระยะๆ และเติมน้ำเพิ่มหากจำเป็น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อต้มสองชั้น / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน