พริกหวานยัดไส้คูสคูสรสหวานอมเปรี้ยว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 379, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 22 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

เพื่อให้มื้อเย็นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น เมนูรสชาติอร่อยนี้จึงเปลี่ยนจากข้าวธรรมดามาใช้คูสคูสโฮลวีต และเพิ่มชีสอาซิอาโกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกนอกที่นุ่มและหอมชีส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นเส้นยาว
ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นเส้นๆ
หอมแดงขนาดใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า
น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวบดไม่ติดมัน 230 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง
ผักชีฝรั่งสับสด 1/3 ถ้วย หรือผักชีลาว หรือผสมทั้งสองอย่าง
ลูกเกดสีอ่อน 1/3 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ
พริกหวาน 4 เม็ด สีแดง เหลือง ส้ม เขียว หรือหลายสีรวมกันก็ได้ (ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก)
คูสคูสโฮลวีต 1/2 ถ้วย
ชีสอาซิอาโกขูด 3/4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครอท, ขึ้นฉ่าย, หอมแดง, เนื้อบด, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, น้ำส้มสายชูไวน์, พริกหวาน, เมล็ดคูสคูส, ชีสอาซิอาโก

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส/430 องศาฟาเรนไฮต์ นำแครอท ขึ้นฉ่าย และหอมแดงไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นชิ้นหยาบๆ
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปผัด คนบ่อยๆ จนผักเป็นสีเหลืองทองและนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที (ถ้าส่วนผสมเริ่มติดกระทะ ให้เติมน้ำเล็กน้อย) ใส่เนื้อวัวบดและซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนชาลงไป ผัดโดยใช้ช้อนไม้บี้เนื้อวัวให้แตก จนเนื้อวัวสุกเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 4 นาที ใส่น้ำ 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่ง ลูกเกด น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 3/4 ช้อนชา นำไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ซึมเข้าเนื้อและซอสข้นขึ้น ประมาณ 1 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย

ระหว่างรอให้ส่วนผสมเย็นลง ให้นำพริกหวานคลุกกับน้ำมันที่เหลืออีก 1/2 ช้อนโต๊ะในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำเข้าไมโครเวฟจนพริกหวานนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที ค่อยๆ แกะพลาสติกแรปออกแล้วทิ้งของเหลวไป
คลุกเคล้าคูสคูสเข้ากับส่วนผสมเนื้อสัตว์ ในก้นภาชนะอบขนาดใหญ่ ผสมซอสมะเขือเทศที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำ 3/4 ถ้วย
วางพริกหวานที่หั่นแล้วโดยหันด้านที่หั่นขึ้นด้านบนลงในถาดอบอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ไส้และคูสคูสลงไป โรยด้วยชีส ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบจนพริกหวานนุ่มและไส้สุกทั่ว ประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารยัดไส้ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว / เนื้อ / ผักและเห็ด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน