ไส้กรอกเมอร์เกซโมร็อกโก

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 347, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 18 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ไส้กรอกเมอร์เกซ ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของโมร็อกโกและทั่วแอฟริกาเหนือ มีรสชาติอร่อยกลมกล่อมจนได้รับความนิยมไปไกลกว่าทวีปแอฟริกา ได้รับความนิยมในตะวันออกกลางและยุโรปเช่นกัน เมื่อคุณได้ลองชิมแล้ว คุณจะไม่มีวันลืมรสชาตินี้ และด้วยสูตรอาหารง่ายๆ นี้ คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ทุกเมื่อ ตามธรรมเนียมแล้ว ไส้กรอกเมอร์เกซทำจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวบด หรือผสมกันทั้งสองอย่าง ไขมันมีบทบาทสำคัญในรสชาติ ดังนั้นอย่าตัดไขมันออกจากเนื้อ

ผสมเนื้อบดกับกระเทียม ผักชี ไส้กรอกเมอร์เกซ และฮาริสซา เครื่องปรุงเหล่านี้จะทำให้ไส้กรอกมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีแดงที่โดดเด่น จากนั้นคุณสามารถปั้นเนื้อบดเป็นไส้กรอกด้วยมือแล้วนำไปทอด หรือห่อด้วยไส้ธรรมชาติก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวหรือเนื้อแกะบด 450 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ (สับละเอียดหรือบด)
ผักชีสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเมอร์เกซ
2-3 ช้อนชา ฮาริส
ไม่จำเป็น: ปลอกไส้กรอก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อบด, เนื้อแกะสับ, เครื่องปรุงรสเมอร์เกซ, ซอสฮาริสซ่า, ไส้หมู, คูปาตี (ไส้กรอกทอด), กระเทียม, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นปลอกไส้กรอก (ถ้าใช้)
ใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากันดี เพื่อให้เครื่องเทศ สมุนไพร และฮาริสซ่ากระจายตัวอย่างทั่วถึง

ขึ้นรูปให้ได้รูปทรงตามต้องการ
อีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถนำส่วนผสมไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อ แล้วบรรจุเนื้อเมอร์เกซบดลงในปลอกไส้กรอกได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรแช่ไส้กรอกเมอร์เกซในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนนำไปปรุงอาหาร
วางบนตะแกรงย่างหรือในเตาอบโดยใช้ฟังก์ชันย่าง และปรุงจนสุก โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อแล้วได้อุณหภูมิ 150°F (68°C)

คำแนะนำในการให้บริการ

ไส้กรอกเมอร์เกซโฮมเมดสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี แม้ว่าจะอร่อยอยู่แล้ว แต่ก็มักจะรับประทานคู่กับคูสคูสหรือไข่ด้วยเช่นกัน

ไส้กรอกเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำแซนด์วิช และหลายคนยังใช้เป็นไส้ในขนมอบอีกด้วย