สลัดบิสโทรพร้อมไข่ลวก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 440, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 50 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 205 มก. โซเดียม 970 มก. น้ำตาล 0 จี.

หัวใจสำคัญของสลัดสไตล์บิสโทรคือผักใบเขียวและผักกาดหอมในปริมาณมาก ยิ่งใช้ผักหลากหลายชนิดมากเท่าไหร่ รสชาติของสลัดก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เบคอนกรอบ ถั่วฝักยาว และน้ำสลัดที่มีส่วนผสมของเบคอน จะช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับสลัด เพิ่มความหรูหราแบบร้านอาหารด้วยการวางไข่ลวกไว้ด้านบนแต่ละจาน เมื่อไข่แดงสุกบนจาน มันจะทำหน้าที่เป็นซอสเสริมสำหรับทั้งผักใบเขียว และใช้จิ้มกับขนมปังบาแกตต์กรอบๆ ได้อย่างลงตัว สลัดบิสโทรแสนอร่อยพร้อมเบคอนและไข่ลวก เหมาะสำหรับมื้อเช้าที่ดูหรูหรา

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วฝักยาว 220 กรัม (ตัดแต่งแล้ว)
เบคอนแผ่นหนา 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 2 ช้อนชา
ผักกาดฟริเซ่ 2 กำมือ ฉีกเป็นชิ้นๆ (ประมาณ 8 ถ้วย)
ผักเอนไดฟ์เบลเยียม 1 หัว ผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
สมุนไพรสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (เช่น ผักชีฝรั่งหรือทาร์รากอน หรือผสมทั้งสองอย่าง)
หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว สับละเอียด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ขนมปังบาแกตต์ครึ่งชิ้น หั่นเป็นแผ่น (ปิ้งให้เหลืองเล็กน้อย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วเขียว, สลัดฟริเซ่, สลัดเอนไดฟ์, หอมแดง, ไข่, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดกลางจนเดือด ใส่ถั่วฝักยาวลงไปต้มจนสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างถั่วฝักยาวด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน เติมน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง
ในขณะเดียวกัน นำเบคอนไปทอดในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง คนให้ทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันที่ได้จากการทอดเบคอนลงในชามขนาดใหญ่ ตีผสมกับน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดจนเนียน ใส่ผักฟริเซ่ ผักเอนไดฟ์ ถั่วฝักยาว ผักใบเขียว หอมแดง เบคอน เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เติมน้ำส้มสายชูที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตอกไข่แต่ละฟองใส่ถ้วยหรือภาชนะแยกกัน จากนั้นค่อยๆ หย่อนลงในน้ำเดือด ต้มจนไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังเยิ้มอยู่ ประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตา
แบ่งสลัดใส่ชาม ตักไข่ออกด้วยกระชอน ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับ แล้วจัดวางลงบนสลัดแต่ละชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมขนมปังบาแกตต์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / คอเลสเตอรอลต่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเช้า / สลัด / สลัดผักใบเขียว / สลัดใส่ไข่ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร