น้ำจิ้มหัวหอมทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

หอมเจียวช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับดิปครีมชีสนี้ แต่เพื่อให้หอมเจียวอร่อยอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องเจียวหอมในเนย สำหรับขั้นตอนนี้ คุณจะต้องใช้เนยใสหรือเนยที่ผ่านการกรองแล้ว เพราะทนความร้อนได้ดี และหอมเจียวจะออกมาอร่อยกำลังดี! เติมน้ำผึ้ง กระเทียม และเวอร์มุธแห้งเล็กน้อยขณะเจียว เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนหลากหลายชนิด เมื่อดิปเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่หอมเจียวลงไปในดิป ทิ้งไว้ให้ซึมเข้ากันสักพัก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชิปหรือแครกเกอร์สำหรับจิ้ม เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยเค็ม 55 กรัม
หัวหอมหวานขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 3 กลีบ
เวอร์มุธแห้งหรือไวน์ขาวแห้ง 1/4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วย
ครีมชีส 1/4 ถ้วย (60 กรัม) อุณหภูมิห้อง
ต้นหอมสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมหวาน, ไวน์ขาว, เวอร์มุต, กระเทียม, พริกป่นคาเยน, ครีมชีส, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขั้นแรก ละลายเนยก่อน แล้วจึงนำหัวหอมไปผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลางถึงสูง ละลายเนยจนเป็นฟองและเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วยกลงจากเตา
เอียงกระทะแล้วใช้ช้อนตักฟองออกอย่างระมัดระวัง ใส่ไว้ในชามเล็กๆ เทเนยใสลงในชามอีกใบ แล้วเทกากสีเข้มลงในชามที่มีฟอง เทเนยใสลงในกระทะขนาดใหญ่และหนา ทิ้งฟองและกากที่เหลือ

ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอม เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น ไหม้เกรียมเป็นบางส่วน และกรอบเป็นบางส่วน ประมาณ 10 นาที
ใส่น้ำผึ้งและกระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่เวอร์มุธลงไป ต้มให้เดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนน้ำข้นขึ้น ประมาณ 3 นาที ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลง
ใส่ครีมเปรี้ยวและครีมชีสลงในชาม แล้วคนด้วยตะหลิวยางจนเนียน สับหัวหอมทอดให้ละเอียดบนเขียง แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมครีมชีสพร้อมกับน้ำที่เหลือจากการทอด ใส่ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยพริกป่นและเกลือ
ตักใส่ชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย สามารถเตรียมดิปนี้ล่วงหน้าและแช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟได้

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอมี่ เธลีน เป็นเชฟรายการโทรทัศน์ที่ได้รับรางวัล และเป็นนักเขียนตำราอาหารจากแถบมิดเวสต์ ปัจจุบันเธอเขียนหนังสือและบล็อกเกี่ยวกับอาหารจากฟาร์มของเธอ

หมวดหมู่: