คาลโซเน่ไส้อาร์ติโชคและชีสสามชนิด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: พาย 6 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 371, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 16 จี., คาร์โบไฮเดรต 47 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 29 มก. โซเดียม 811 มก. น้ำตาล 3 จี.

อบคาลโซเน่สไตล์อิตาเลียนรสชาติเยี่ยม สอดไส้ด้วยอาร์ติโชกและชีสสามชนิด ได้แก่ ริคอตต้า เพโคริโน โรมาโน และฟอนติน่า ริคอตต้าให้ความนุ่มนวล ฟอนติน่าที่ละลายในปากให้ความหนึบหนับ และเพโคริโนชีสจากนมแกะให้รสชาติเข้มข้น เปลือกมะนาวขูดเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติของอาร์ติโชกได้อย่างลงตัว และมะเขือเทศตากแห้งเพิ่มความหวาน ห่อไส้ด้วยแป้งพิซซ่าแล้วนำไปอบบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งข้าวโพดขูดละเอียดเพื่อให้ด้านล่างกรอบ จิ้มกับซอสมะเขือเทศแล้วอร่อยได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป 450 กรัม
หัวอาร์ติโชคแช่แข็ง 110 กรัม (ละลายแล้ว)
ชีสเปโคริโน โรมาโน ขูดละเอียด 0.5 ถ้วย
ริคอตต้าจากนมสด 0.5 ถ้วย
ชีสฟอนติน่าขูด 1/3 ถ้วย
มะเขือเทศตากแห้งหั่นบางๆ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
ไข่ขาว 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ข้าวโพดบดสีเหลือง
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น สำหรับราด
ซอสมะเขือเทศอุ่นๆ โรยใบโหระพา สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งยีสต์, อาร์ติโชค, มะเขือเทศตากแดด, น้ำมะนาว, ซอสมะเขือเทศ, พริกไทยดำ, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ชีสริคอตต้า, ชีสฟอนติน่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) โรยแป้งข้าวโพดบางๆ บนถาดอบแบบไม่ติดกระทะ ตั้งพักไว้
ใส่หัวอาร์ติโชก ชีสเปโคริโน โรมาโน ชีสริคอตต้า ชีสฟอนติน่า มะเขือเทศตากแห้ง น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำ และเปลือกมะนาวขูดลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียด

หั่นแป้งพิซซ่าออกเป็นสี่ส่วน บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นวงกลมสี่วง แต่ละวงมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร และหนา 0.5 เซนติเมตร ใช้แปรงทาขนมปังทาไข่ขาวที่ตีแล้วลงบนแป้งแต่ละวง ทาไส้ประมาณหนึ่งในสี่ลงบนด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละวง
พับแป้งปิดไส้ให้เป็นรูปครึ่งวงกลม กดขอบแป้งให้แน่นเพื่อปิดผนึกไส้ด้านใน วางคาลโซเนลงบนถาดอบที่เตรียมไว้
ราดคาลโซเนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ใช้มีดคมๆ กรีดผิวหน้าคาลโซเนแต่ละชิ้นเป็นรอยหลายๆ รอย เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกมา นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทองและไส้เดือดปุดๆ ประมาณ 30-35 นาที
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารจานด่วน / พิซซ่า / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน