ซุปเห็ดเพื่อสุขภาพใส่ข้าวบาร์เลย์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 800, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 148 จี., เส้นใย 18 จี., คอเลสเตอรอล 7 มก. โซเดียม 1821 มก. น้ำตาล 12 จี.

หากคุณกำลังมองหาเมนูอร่อย ดีต่อสุขภาพ และอิ่มท้องสำหรับอากาศเย็น ซุปเห็ดแห้งและข้าวบาร์เลย์นี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ข้าวบาร์เลย์เพิ่มรสชาติคล้ายถั่ว แป้งเล็กน้อยช่วยให้ซุปข้นขึ้น และเห็ดพอร์ชินีแห้งเพิ่มเนื้อสัมผัสที่แน่นและรสอูมามิเข้มข้น หากคุณมีเห็ดสด (เช่น เห็ดกระดุม) คุณสามารถเพิ่มลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้นได้ เมนูมังสวิรัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้รับรองว่าจะถูกใจทุกคนแน่นอน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เห็ดปอร์ชินีแห้ง 30 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
น้ำเดือด 3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
เห็ด 200 กรัม หั่นบางๆ (ไม่จำเป็น)
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ไทม์แห้ง 0.5 ช้อนชา
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 1 ถ้วย
น้ำซุปผักหรือเห็ดปรุงรสเค็มเล็กน้อย 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง
ขนมปังขาว 4 แผ่น (มีขอบ) สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เห็ดปอร์ชินี, เห็ดแชมปิญอง, แครอท, ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, ซอสมะเขือเทศ, โหระพา, ครีมเปรี้ยว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่เห็ดแห้งลงในชามขนาดกลางแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนเห็ดพองตัวและนิ่มลง กรองน้ำผ่านกระชอนละเอียดแล้วทิ้งไป สับเห็ดปอร์ชินีหยาบๆ แล้วพักไว้
ตั้งกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่แครอท หัวหอม เห็ด (ถ้าใช้) เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักทุกอย่างจะนิ่มและเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที

ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และซอสมะเขือเทศลงในกระทะ แล้วผัดต่อ โดยใช้ช้อนไม้ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะออก โรยแป้งและไทม์ให้ทั่วผัก แล้วผัดจนแป้งละลาย ประมาณ 1 นาที
ใส่ข้าวบาร์เลย์ น้ำซุป น้ำเห็ดที่เก็บไว้ และเห็ดพอร์ชินี เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวบาร์เลย์นุ่มและน้ำซุปข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 30-35 นาที
ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เติมน้ำส้มสายชูที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตักซุปใส่ชาม 4 ใบ ราดด้วยครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟพร้อมขนมปังสำหรับจิ้ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปผัก / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน