มันเทศตุ๋นพริกชิโปเล่

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 259, ไขมันทั้งหมด 4 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 1001 มก. น้ำตาล 11 จี.

เมนูอาหารเย็นง่ายๆ สำหรับวันธรรมดาจานนี้พิสูจน์ให้เห็นแล้วว่า การตุ๋นไม่ได้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น! มันเทศหวานนุ่มๆ รสเผ็ดเล็กน้อย ตุ๋นในซอสแสนอร่อยกับแครอทหั่นชิ้นและผักคะน้ากรุบกรอบเล็กน้อย ทั้งมังสวิรัติและคนทานเนื้อสัตว์จะต้องชอบ เสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าหั่นบางๆ กรอบๆ และผักชีเพื่อเพิ่มความสดชื่น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทสีรุ้งขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลมขนาด 2 เซนติเมตร
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
มันเทศขนาดใหญ่ 2 หัว (หนักประมาณ 1 กิโลกรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
ผักเคล 6 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม) ตัดส่วนปลายแข็งออก แล้วสับใบและก้านให้ละเอียด
น้ำส้มคั้นจากส้มนาเวลิน่า 1 ลูก (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้วสับ) + ซอสอะโดโบ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
น้ำซุปผัก 1.5 ถ้วย
ข้าวกล้องหุงสุก 2 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
หัวไชเท้า 2 หัว หั่นเป็นเส้นยาว
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, แครอท, ผักคะน้า, หัวไชเท้า, น้ำส้ม, ข้าวกล้อง, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ตั้งหม้อดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นบนไฟกลาง ใส่เมล็ดคุมินลงไปคั่ว คนเป็นครั้งคราว จนมีกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่น้ำมันมะกอก แครอท และหัวหอมลงไปคั่ว คนบ่อยๆ จนแครอทนิ่มและหัวหอมใส ประมาณ 3-4 นาที ใส่หัวมันเทศและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำมันและเมล็ดคุมิน ปรุงจนหัวมันเทศเริ่มนิ่มเล็กน้อยบริเวณขอบ ประมาณ 5 นาที

ใส่ผักคะน้าและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป ผัดให้ผักสลดเล็กน้อยประมาณ 2 นาที ระหว่างที่ผักคะน้ากำลังเคี่ยวอยู่ ให้ใส่น้ำส้ม น้ำมะเขือเทศเข้มข้น น้ำตาลทรายแดง และพริกชิโปเล่ลงไป ถ้าใช้ซอสอะโดโบก็ใส่ลงไปด้วย เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด ชิมรสและเติมเกลือเพิ่มได้ตามต้องการ
ปิดฝาและอบประมาณ 30 นาที เปิดฝา คนให้เข้ากัน แล้วอบต่อโดยไม่ต้องปิดฝา จนกว่ามันเทศจะนุ่มมาก ประมาณอีก 30 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้อง โรยหน้าด้วยหัวไชเท้าและผักชีตามต้องการ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - มาร์ธา ทิงค์เลอร์ - นักจัดแต่งอาหารและนักพัฒนาสูตรอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารมังสวิรัติ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน