ซุปฟักทองใส่แครอทและมันเทศ

คะแนนโหวต: 10

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 271, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 3.5 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 7.5 จี., คอเลสเตอรอล 10 มก. โซเดียม 275 มก. น้ำตาล 16 จี.

ซุปครีมข้นนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานแรกแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยงวันหยุด นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการใช้ผักย่างที่เหลือหลังจากวันหยุดอีกด้วย การผสมผสานของผักสีส้มสามชนิด ได้แก่ ฟักทอง แครอท และมันเทศ จะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติที่สดใสให้กับอาหารในฤดูใบไม้ร่วงของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซุปครีม

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชิโปเล่บดในซอสอะโดโบ 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 1 ช้อนชา (ประมาณ 1/3 กำมือ)
กระเทียมบด 2 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา (1/3 กำมือ)
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา (1/3 กำมือ)
หัวหอม 2 หัว สับละเอียด
แอปเปิ้ลกรอบ 1 ลูก ปอกเปลือกและสับละเอียด
ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร สับละเอียดหรือขูดฝอย
ลูกจันทน์เทศขูดสดเล็กน้อย
ผงอบเชยเล็กน้อย
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
น้ำซุปไก่ 4 ถ้วยตวง + เพิ่มได้ตามต้องการ
น้ำผึ้งประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ฟักทองชนิดใดก็ได้ 700 กรัม ปอกเปลือกและสับละเอียด (หรือฟักทองอบที่เหลือ)
แครอทออร์แกนิก 450 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
มันเทศขนาดใหญ่ 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหรือหอมเขียวสับละเอียด
เมล็ดฟักทองคั่ว

เครื่องเคียง

ไส้กรอกโชริโซเม็กซิกันทอดกรอบ
ครีมเฟรช
เชดดาร์รมควันหรือกูดารมควันขูดฝอย
ผักชีฝรั่งหรือผักชีสับสด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทอง, แครอท, มันเทศ, รากขิง, พริกชิโปเล่, ผักชี, ยี่หร่า, พริกปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, น้ำส้ม, เมล็ดฟักทอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อซุป ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เนยลงไปละลาย ใส่พริกชิโปเล่ ผักชี ยี่หร่า ปาปริก้า กระเทียม หัวหอม แอปเปิ้ล ขิง อบเชย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 5 นาที โดยปิดฝาหม้อไว้ครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ซุปไก่ น้ำผึ้ง ฟักทอง แครอท และมันเทศลงไป เคี่ยวต่อโดยปิดฝา จนกว่าฟักทองจะนุ่ม ประมาณ 30 นาที
ปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นมือถือหรือเครื่องปั่นอาหารทีละน้อย หากทำล่วงหน้าให้ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแช่ตู้เย็น เมื่อจะอุ่นซ้ำ ให้ตั้งไฟปานกลาง และเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วยหากซุปข้นเกินไป