ขนมปาเลสไตน์แบบดั้งเดิม (มามู)

คุกกี้เซโมลินาไส้ผลไม้แห้งเหล่านี้เป็นขนมยอดนิยมในแถบเลแวนต์สำหรับเทศกาลอีดและปัสคา ไส้สามารถประกอบด้วยผลไม้แห้งหลากหลายชนิด ตั้งแต่ลูกอินทผลัมไปจนถึงมะเดื่อ รวมถึงถั่วต่างๆ เช่น พิสตาชิโอ วอลนัท หรืออัลมอนด์ ตัวแป้งทำจากเซโมลินา ซึ่งทำให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบอร่อย สูตรมามูแบบดั้งเดิมนั้นจะนำแป้งเซโมลินาและเนยใสไปพักในตู้เย็นประมาณหนึ่งถึงสองวัน จากนั้นจึงเติมยีสต์เล็กน้อย แต่สูตรนี้ใช้ผงฟูและข้ามขั้นตอนการแช่เย็นนานไป ดังนั้นคุกกี้จะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากต้องการ คุณสามารถซื้อพิมพ์คุกกี้มามูแบบพิเศษเพื่อสร้างลวดลายสวยงามบนคุกกี้ หรือเพียงแค่แผ่แป้งให้แบนแล้วใช้ส้อมสร้างลวดลายก็ได้ ไส้ทำได้ง่ายที่สุดโดยใช้เพสต์อินทผลัมสำเร็จรูป แต่การทำเองตั้งแต่ต้นก็ไม่ยากเช่นกัน

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - Shadi Hasanzadenemati เป็นนักเขียนด้านอาหาร ช่างภาพ และนักพัฒนาสูตรอาหาร

หมวดหมู่: