ป๊อปโอเวอร์สอดไส้พุดดิ้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 594, ไขมันทั้งหมด 34 จี., ไขมันอิ่มตัว 20 จี., โปรตีน 11 จี., คาร์โบไฮเดรต 65 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 242 มก. โซเดียม 250 มก. น้ำตาล 39 จี.

ป๊อปโอเวอร์เป็นขนมปังกลวงเนื้อเบาที่สามารถใส่ไส้ได้หลากหลาย สูตรนี้ใช้ไส้พุดดิ้งช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม ทำให้ป๊อปโอเวอร์กลายเป็นของหวานสุดหรูสำหรับโอกาสพิเศษ เสิร์ฟโดยโรยด้วยผงโกโก้และอบเชย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

ช็อกโกแลตเม็กซิกัน 1 แผ่น (ประมาณ 90 กรัม) สับละเอียด
นมสด 1 และ 1/4 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้นแช่เย็น 1 และ 1/4 ถ้วย

ป๊อปโอเวอร์

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 3/4 ช้อนชา + อบเชยป่นสำหรับโรยหน้าเพิ่มเติม
นมสด 1 และ 1/4 ถ้วยตวง ที่อุณหภูมิห้อง
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ผงโกโก้ไม่หวาน สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, พุดดิ้งช็อกโกแลต, ช็อคโกแลต, ไข่, ครีม, โกโก้, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

การเติม:

ในชามทนความร้อนที่วางอยู่บนหม้อที่มีน้ำเดือดปุดๆ (ก้นชามไม่ควรสัมผัสกับน้ำ) ละลายช็อกโกแลตและนม คนจนเนียน ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งข้าวโพด ค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในหม้ออีกใบ ตั้งไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งมีฟองอากาศขึ้นรอบๆ ขอบหม้อและส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 3-4 นาที เทใส่ชามแล้วคลุมหน้าขนมด้วยพลาสติกแรป ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ประมาณ 45 นาที
ตีครีมหนักด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ตักครีมที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงไปผสมกับไส้ช็อกโกแลตที่แช่เย็นไว้ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะเซ็ตตัวสนิทประมาณ 2 ชั่วโมง ปิดฝาและแช่เย็นครีมที่เหลือจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
ป๊อปโอเวอร์:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และอบเชย 1/4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ผสมนมและไข่ จากนั้นใส่ส่วนผสมแห้งลงไปแล้วนวดจนเนียน ใส่เนยละลายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
ทาเนยละลายลงในพิมพ์อบป๊อปโอเวอร์ 6 ช่อง โรยด้วยแป้ง แล้วเคาะแป้งส่วนเกินออก แบ่งส่วนผสมใส่ลงในช่องพิมพ์ อบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่อจนป๊อปโอเวอร์พองและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20 นาที (ห้ามเปิดประตูเตาอบ) นำพิมพ์ออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนั้น ผสมน้ำตาลกับอบเชยที่เหลือ 1/2 ช้อนชาในชาม นำป๊อปโอเวอร์ออกจากพิมพ์ ทาด้วยเนยละลาย แล้วโรยด้วยส่วนผสมน้ำตาลและอบเชย
ตัดส่วนบนของพายป๊อปโอเวอร์ออก แต่ไม่ต้องตัดขาดทั้งหมด เหมือนฝาปิด ตักไส้และวิปครีมที่เหลือใส่ลงไป โรยด้วยผงโกโก้และอบเชย