ซุปฟักทองในหม้อทอดไร้น้ำมัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 480, ไขมันทั้งหมด 37 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 32 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 45 มก. โซเดียม 1148 มก. น้ำตาล 9 จี.

อุณหภูมิสูงของหม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้ผักสุกและมีสีคาราเมลอย่างรวดเร็ว ทำให้ซุปเนื้อเนียนนุ่มนี้มีรสชาติเข้มข้น เครื่องเทศแห้งเล็กน้อยช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและอบอุ่น ราดซุปที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยครีมเฟรช ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมดา แล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองและต้นหอมซอยละเอียด เมนูมังสวิรัติแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับรับประทานในชีวิตประจำวัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟักทองบัตเตอร์นัท 700 กรัม (ประมาณครึ่งลูกของฟักทองขนาดใหญ่หนึ่งลูก) ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
แครอทขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 4 เซนติเมตร
พริกหวานสีส้ม 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
หัวหอมขนาดกลางครึ่งหัว หั่นเป็น 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3/4 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เมล็ดฟักทองเค็มแกะเปลือก สำหรับเสิร์ฟ
ครีมเฟรชหรือโยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมซอยละเอียด สำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษหม้อทอดไร้น้ำมัน ขนาด 6 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบัตเตอร์นัท, พริกหวาน, ขิงป่น, โหระพา, แครอท, เมล็ดฟักทอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดไร้น้ำมันขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่ 190°C (375°F) ผสมฟักทอง แครอท พริกหวาน หัวหอม น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ ขิง โหระพา เกลือ 1.5 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่ เทส่วนผสมลงในตะกร้าของหม้อทอดไร้น้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนให้ทั่วครึ่งทาง ประมาณ 20 นาที
ตักผักที่ผัดแล้วใส่ลงในหม้อหรือกระทะใบใหญ่ เติมน้ำซุปและครีมลงไป ปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเนียน (หรือปั่นในเครื่องปั่นตั้งโต๊ะ: ปล่อยให้ผักเย็นลง 5 นาที แล้วตักใส่เครื่องปั่น โดยใส่เพียงครึ่งเดียว ปิดฝาโดยเว้นมุมไว้หนึ่งมุม คลุมฝาด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันการกระเด็น แล้วปั่นจนเนียน เทส่วนผสมลงในหม้อ)

เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 5 นาที ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง ครีมเฟรชหรือโยเกิร์ต และต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ซุป / ซุปครีม / ซุปครีม / เมนูฟักทอง / ซุปฟักทอง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน