กล่องของขวัญแครกเกอร์ชีสทานได้

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 30 นาที (รวมเวลาพักแป้งให้เย็นตัว)
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 2364, ไขมันทั้งหมด 163 จี., ไขมันอิ่มตัว 100 จี., โปรตีน 100 จี., คาร์โบไฮเดรต 124 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 621 มก. โซเดียม 2127 มก. น้ำตาล 3 จี.

ของขวัญคริสต์มาสสุดน่ารักเหล่านี้ทำจากแครกเกอร์โฮมเมดกรอบๆ แต่ละกล่องบรรจุชีสสเปรดปริมาณมาก เหมาะสำหรับจิ้มกับของว่างต่างๆ เช่น ผักกรอบ เนื้อสัตว์แปรรูป และแครกเกอร์ชีสที่อบจากแป้งเหลือๆ และแน่นอนว่าทุกคนจะชอบทานกล่องเหล่านี้เองด้วย เสิร์ฟพร้อมแชมเปญก็เข้ากันดี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แครกเกอร์ชีส

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
แป้งสาลีคุณภาพดี 2.5 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา + เกลือเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า
ผงมัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
ครีมชีสแปรรูป 1 กล่อง (200 กรัม) ผสมพริกย่าง
เนยจืด 12 ช้อนโต๊ะ (165 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พาร์เมซานขูด 0.5 ช้อนโต๊ะ

การประกอบและการตกแต่ง

ต้นหอมสดขนาดยาว 6 ต้น
ครีมชีสแปรรูป 2 กล่อง (กล่องละ 200 กรัม) ผสมกับพริกย่าง
อินนิงส์: เนื้อสัตว์แปรรูปและผัก เช่น แฮมรมควัน ซาลามี แครอท หัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย และแครกเกอร์สด
อุปกรณ์พิเศษถุงบีบครีมพร้อมหัวบีบกลมขนาดกลาง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, แครกเกอร์, ไข่, ผงมัสตาร์ด, พริกปาปริก้า, ขมิ้น, ชีสเคิร์ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

แครกเกอร์ชีสทำเอง

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชู ไข่ขาว และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ แยกไข่แดงใส่ชามขนาดเล็กอีกใบ แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้

ผสมแป้ง เกลือ มัสตาร์ด ปาปริก้า และขมิ้นในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ชีสสเปรด เนย และพาร์เมซานลงไป แล้วปั่นจนเนยละลายหมด ใส่ส่วนผสมไข่ขาวลงไป แล้วนวดแป้งจนเป็นก้อนกลม ไม่เป็นไรถ้าแป้งยังเปียกเล็กน้อย วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกขนาดใหญ่ แล้วรีดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นห่อด้วยพลาสติกอีกชั้น นำไปแช่เย็นจนแป้งเซ็ตตัว ประมาณ 1 ชั่วโมง
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โรยแป้งบนกระดาษรองอบ แล้ววางแป้งส่วนหนึ่งลงไป โรยแป้งอีกครั้ง แล้วปิดทับด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่นหนึ่ง คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนาประมาณ 0.3 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 30 นาที ทำซ้ำกับแป้งส่วนที่เหลือ

วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
กล่องของขวัญที่ทำจากแครกเกอร์

จากแป้งที่รีดแล้วหนึ่งแผ่น วัดและตัดเป็น 6 แผ่นสำหรับทำกล่องใช้แป้งสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 ซม. สองแผ่นสำหรับด้านบนและด้านล่าง แป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 10x5 ซม. สองแผ่นสำหรับด้านยาว และแป้งสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 8x5 ซม. สองแผ่นสำหรับด้านสั้น วางแผ่นแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 15 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
ใช้ส้อมจิ้มแผ่นแป้งให้เป็นรู (เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นฟูมากเกินไปขณะอบ) ผสมน้ำ 2 ช้อนชา กับไข่แดงที่เหลือ แล้วทาลงบนแผ่นแป้ง นำเข้าอบ โดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งแป้งสุกและมีสีเหลืองทองรอบขอบ ประมาณ 25 นาที พักให้แครกเกอร์เย็นสนิทบนถาดอบบนตะแกรง ประมาณ 30 นาที
โบว์ต้นหอมในขณะเดียวกัน ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด เตรียมชามขนาดกลางใส่น้ำแข็งและน้ำ ใส่ต้นหอมลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนเขียวสดและนิ่ม ประมาณ 30 วินาที จากนั้นรีบตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดทันที เมื่อเย็นสนิทแล้ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือสองแผ่น
ไส้ชีสใส่ชีสสเปรดลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด แล้วตีจนเนียนประมาณ 2 นาที จากนั้นย้ายไปใส่ถุงบีบครีมที่ติดหัวบีบขนาดกลาง
เพื่อสร้างกล่องวางแผ่นไม้สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 10 ซม. โดยให้ด้านเรียบหงายขึ้นบนพื้นผิวสำหรับทำงานของคุณ แล้วทากาวรอบๆ ขอบ กดขอบยาวของแผ่นไม้สี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ลงในกาว (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านบนสีทองหันออก) คุณสามารถใช้กระป๋องโลหะรองรับแผ่นไม้ได้ ติดแผ่นไม้ขนาดใหญ่อีกแผ่นหนึ่งตรงข้ามกับแผ่นแรก จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับแผ่นไม้ขนาด 8x5 ซม. ที่เหลือ ทากาวเพิ่มเติมที่มุมทั้ง 4 มุมเพื่อช่วยให้แผ่นไม้ด้านข้างประกบกันได้ดียิ่งขึ้น หากแผ่นไม้ใดเล็กเกินไป ให้ตัดขอบด้วยมีดคมๆ ประกอบกล่องที่สองในลักษณะเดียวกัน
ผูกโบว์ต้นหอมสีเขียวไว้ที่แผ่นสี่เหลี่ยมที่เหลือแต่ละแผ่น เพื่อให้ดูเหมือนฝากล่องของขวัญ ตักชีสที่เหลือใส่ลงในกล่อง เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายขนาดเล็ก แล้วปิดทับด้วยฝาที่ตกแต่งแล้ว
อินนิงส์เสิร์ฟของขวัญที่รับประทานได้พร้อมกับเนื้อเย็น ผัก และแครกเกอร์อบสดใหม่

แครกเกอร์สำหรับเสิร์ฟ:

แป้งที่เหลือสามารถนำมาทำแครกเกอร์และเสิร์ฟพร้อมชีสได้ เพียงแค่หั่นแป้งเป็นชิ้นๆ ใช้ส้อมจิ้มให้เป็นรู วางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) จนกระทั่งสุกและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 25 นาที