นาโชส์อิตาเลียน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

กาย เฟียรี จัดแต่งนาโชส์ของเขาเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากแผ่นชิปส์ ชั้นถัดมาเป็นเนื้อวัวและเนื้อไก่งวงบดผสมกัน โรยด้วยมอสซาเรลลาชีส และปิดท้ายด้วยซาลามี ใบโหระพา และซัลซ่ามะเขือเทศกระเทียม เพื่อเพิ่มกลิ่นอายอิตาเลียน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซัลซ่าอิตาเลียน:

พริกขี้หนูเอาเมล็ดออก 8 เม็ด (แนะนำ: พริกเปปพาดิว)
4 มะเขือเทศลูกพลัมหั่นเป็นลูกเต๋า
หอมแดงสับ 1/3 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 2 กลีบ)
ใบผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย
เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (สับ 1 ช้อนโต๊ะ และแบบเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำพริกเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
เกลือแกง

การบรรจุ:

เนื้อวัวบด 200 กรัม
เนื้อหมูสับปรุงรสแบบอิตาเลียน 200 กรัม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1/4 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

หน้าท็อปปิ้ง:

ชีสริคอตต้า 1/4 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีสขูดหรือชีสนุ่ม 200 กรัม
ซาลามี่แข็ง 50 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
ใบโหระพาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอยบางๆ 4 ต้น
พริกเปปเปอร์โรนชินีเม็ดเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

มันฝรั่งทอดกรอบ:

แป้งเกี๊ยวจีน 1 ห่อ แต่ละแผ่นตัดเป็นสองชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือแกง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชิป, แป้งเกี๊ยว, ซอสซัลซ่า, เนื้อบด, หมูสับ, หัวหอม, กระเทียม, พริกเปปพาดิว, มะเขือเทศลูกพลัม, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ครีมเปรี้ยว, เคเปอร์, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ซาลามี่, พริกเปเปอโรนชิโน

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมซัลซ่า:

ในชามผสมอีกใบหนึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ได้แก่ พริกหวานพร้อมน้ำ มะเขือเทศ เคเปอร์ หัวหอมแดง กระเทียม ผักชีฝรั่ง น้ำมัน เกลือ และพริกไทย
เตรียมไส้:

ใส่น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ผัดเนื้อบดให้สุกเป็นสีน้ำตาล แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนใส ประมาณ 4-5 นาที

ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ใส่เนื้อสับที่ผัดแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน

เตรียมส่วนผสมสำหรับโรยหน้า:

ในเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็กหรือเครื่องปั่น ให้ใส่ชีสริคอตต้าและครีมเปรี้ยวลงไป จากนั้นเทส่วนผสมใส่ถุงที่ปิดผนึกได้ แล้วนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
เตรียมชิป:

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นตื้นบนไฟกลางค่อนข้างสูงจนร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) นำแผ่นเกี๊ยวลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อยหลังสะเด็ดน้ำมัน
ประกอบนาโชส์:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบโดยใช้ฟังก์ชันย่าง

วางแผ่นมันฝรั่งทอดลงบนจานทนความร้อนขนาดใหญ่ จากนั้นวางเนื้อสัตว์เป็นชั้นแรก (อุ่นซ้ำหากจำเป็น) แล้วโรยด้วยชีสโมซซาเรลล่าเล็กน้อย ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับส่วนผสมที่เหลือครึ่งหนึ่ง โดยเพิ่มชีสให้มากขึ้น

นำจานเข้าอบในเตาอบจนกว่าชีสจะละลาย (คอยดูอยู่ตลอด) นำนาโชออกจากเตาอบแล้วโรยหน้าด้วยซาลามี สมุนไพร และซัลซ่า

นำถุงส่วนผสมริคอตต้าออก แล้วตัดมุมถุงเล็กน้อย บีบส่วนผสมลงบนจานนาโช โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกป่น ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว