ของว่างรสเผ็ดสำหรับแฟนกีฬา

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - พริกแกงเรียกน้ำย่อยสำหรับแฟนกีฬา

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

เมนูเรียกน้ำย่อยรสพริกสำหรับแฟนกีฬา - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไส้กรอกบดปรุงรส

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
พริกฮาลาปิโน่ 1 เม็ด (เอาเมล็ดออกแล้ว หั่นเป็นชิ้น)
เกลือ
450 กรัม เม็กซิกันดิบหรือปรุงสุกใหม่ ไส้กรอกโชริโซ่
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ไทม์แห้ง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าเผ็ด 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้าแดงป่น 1 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก สับและเอาเมล็ดออก
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่งวงบดราดซอส

เนื้อไก่งวงบด 900 กรัม
2 ช้อนชา ซอสเกรวี่
น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ซอสเผ็ด
แท่งอบเชย 1 แท่ง (7 ซม.)
พริกไทยดำป่น
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

การให้บริการ

ตอร์ติญาข้าวโพดสีน้ำเงิน 20 แผ่น (ดูด้านล่าง) สูตรอาหาร)
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ถั่วแคนเนลลินีกระป๋อง 850 กรัม (สะเด็ดน้ำแล้ว)
อาหารเคียงที่อาจเสิร์ฟได้: ครีมเปรี้ยว 8 ออนซ์, เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วย, เปปเปอร์แจ็คชีสขูดฝอย 2 ถ้วย, หัวหอมใหญ่สับ 1 หัว, หอมแดงสับ 4 หัว, มะเขือเทศโรมา 5 ลูก, ผักชีสับ 1 กำ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทอดไส้กรอกโชริโซ่พร้อมเครื่องปรุงรสตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและพริกฮาลาปิโน ปรุงรสด้วยเกลือ และผัดจนหัวหอมและพริกนิ่ม นำไส้กรอกออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในกระทะ

ใช้ช้อนไม้หรือที่บดมันฝรั่งบดไส้กรอกจนมีลักษณะคล้ายเนื้อบด นำไปผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีส้มและเนื้อไส้กรอกเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียม ยี่หร่า ออริกาโน พริกป่น ไทม์ ปาปริก้า พริกแห้ง มะเขือเทศ และซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและผัดต่อจนมะเขือเทศเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ และส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงเข้ม ประมาณ 10 นาที
ใส่เนื้อไก่งวงบดและน้ำเกรวี่ลงไปจากนั้นใช้ช้อนหรือที่บดมันฝรั่งบดเนื้อไก่สับให้แตก แล้วนำไปผัด คนให้ทั่วจนเนื้อไก่สุกทั่ว แล้วจึงเติมน้ำซุปไก่ ซอสพริก อบเชย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ใส่แป้งข้าวโพดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้พริกไหม้ติดก้นกระทะ เมื่อแท่งอบเชยเริ่มคลายตัวและดูดซับความชื้นบ้างแล้ว ประมาณ 40 นาทีหลังจากเคี่ยวเสร็จ ให้เอาแท่งอบเชยออก

ในขณะเดียวกัน ในกระทะก้นหนาหรือหม้อทอด ให้ใส่น้ำมันลงไปให้สูงประมาณ 3 นิ้ว (8 ซม.) แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 350°F (180°C) วางแผ่นตอร์ติญาซ้อนกันหลายๆ แผ่น แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ตอร์ติญาลงไปทอดครั้งละ 5-6 ชิ้น ทอดจนกระทั่งเมื่อใช้ช้อนเคาะแล้วมีเสียงกลวง และเริ่มมีฟองอากาศขึ้นมา ประมาณ 1 นาทีต่อครั้ง ตักขึ้นใส่จานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยเกลือทันที ประมาณ 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ถั่วแคนเนลลินีลงไปในพริกแกง แล้วคนให้เข้ากันจนร้อนทั่ว

ตักพริกแกงใส่ชามใบใหญ่ แล้วเสิร์ฟพร้อมตอร์ติญาและเครื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ

บันทึก

หากคุณทำพริกแกงไว้ล่วงหน้า ให้อุ่นและใส่ถั่วลงไป 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ เก็บแผ่นตอร์ติญ่าที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท

สูตรอาหาร ไก่พริกสำหรับแฟนๆ.