เนื้อตุ๋นกับผักขนาดเล็ก

คะแนนโหวต: 5

เวลา: 7 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

หากคุณมีเนื้อวัวส่วนที่เหนียวและไม่เหมาะกับการทอดหรืออบ คุณสามารถทำเมนูแสนอร่อยได้ด้วยการตุ๋นทั้งชิ้นในหม้อหุงช้าพร้อมกับผัก เนื้อที่ตุ๋นด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ เมนูนี้เป็นที่นิยมในอเมริกา โดยเรียกว่า pot roast เพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ใช้เฉพาะผักขนาดเล็กที่สามารถตุ๋นได้ทั้งชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป ให้ใส่ผักลงในหม้อหุงช้าก่อนที่เนื้อจะสุกประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง และหากใส่เห็ดลงไปด้วยจะยิ่งเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อคอวัว 1.5-2 กิโลกรัม เล去除ไขมันส่วนเกินออก
เกลือปรุงรส และ พริกไทยมะนาว
หัวหอม 1 หัว ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
แครอท 1 หัว
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ (ทั้งกลีบ)
โรสแมรี่ 1 กิ่ง
ไทม์ 2 กิ่ง
มันฝรั่งแดงอ่อน 450 กรัม
แครอทขนาดเล็ก 1 ถ้วย
หัวหอมเล็กหรือหัวหอมไข่มุก 1 ถ้วย
บวบหรือฟักทองขนาดเล็ก 1 ถ้วย
เห็ดขนาดเล็ก 1 ถ้วย (ไม่รวมก้าน)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, หัวหอม, แครอท, น้ำซุป, ซอสวูสเตอร์เชียร์, กระเทียม, โรสแมรี่, โหระพา, มันฝรั่งแดง, ชุดหัวหอม, สควอช, บวบ, เห็ดแชมปิญอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือปรุงรสและพริกไทยมะนาวตามชอบ วางหัวหอมและแครอทไว้ที่ก้นหม้อหุงช้าขนาด 5-6 ควอร์ต วางเนื้อไว้ด้านบนของผัก เทน้ำซุปและซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป ใส่กระเทียม โรสแมรี่ และไทม์
ปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฝา จัดวางผักชิ้นเล็กๆ รอบๆ เนื้อ โรยด้วยเกลือปรุงรส แล้วปิดฝา เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 1-1.5 ชั่วโมง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารอเมริกัน / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน