ชีสเบอร์เกอร์ย่างฉ่ำๆ

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 399, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 5.5 จี., คอเลสเตอรอล 81 มก. โซเดียม 815 มก. น้ำตาล 9 จี.

เบอร์เกอร์เหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าชีสเบอร์เกอร์ทั่วไป เพราะมีไขมันต่ำ แม้ว่าจะทำจากเนื้อวัวบดไม่ติดมัน แต่การย่างโดยปิดฝาให้สุกระดับมีเดียมแรร์จะทำให้เนื้อเบอร์เกอร์ฉ่ำและนุ่ม ขณะย่าง ให้ทาด้วยซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ หัวหอมที่ใช้ทำเบอร์เกอร์ก็ย่างในฟอยล์โดยไม่ใช้น้ำมันเช่นกัน ทำให้ได้เบอร์เกอร์ที่อร่อยและฉ่ำ เสิร์ฟเบอร์เกอร์เหล่านี้บนขนมปังมัฟฟินโฮลเกรนและเพลิดเพลินไปกับรสชาติหอมกลิ่นควัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอมแดงขนาดกลาง 1 หัว หั่นบางๆ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
ธัญพืชเต็มเมล็ด 4 ชนิด มัฟฟินอังกฤษผ่าครึ่งตามแนวนอน
มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 1 ลูก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 4 ชิ้น
เนื้อวัวบด 450 กรัม ไขมัน 10%
เชดดาร์ชีสชนิดไขมันต่ำขูดฝอย 55 กรัม (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
แตงกวาดอง สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอมแดง, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์, มะเขือเทศ, เนื้อบด, ชีสเชดดาร์, แตงกวาดอง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง แล้วใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำมันพืชบางๆ เช็ดตะแกรง หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
วางแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมแบบไม่ติดกระทะขนาด 16 นิ้วลงบนเขียง (หรือฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมธรรมดา) วางหัวหอมลงบนฟอยล์ โรยเกลือและพริกไทยดำอย่างละ 1/4 ช้อนชา แล้วราดด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พับฟอยล์สองด้านเข้าหากัน พับสองครั้งให้แน่น แล้วปิดปลายอีกสองด้านให้สนิท วางบนตะแกรงย่างและย่างประมาณ 12 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้ง หัวหอมควรจะนุ่มและมีรอยไหม้เล็กน้อย ค่อยๆ เปิดด้านบนของฟอยล์เพื่อระบายไอน้ำ และย่างหัวหอมต่อโดยคนให้ทั่ว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและมีรอยไหม้เล็กน้อย ประมาณอีก 3 นาที นำออกจากเตา

ระหว่างที่กำลังผัดหัวหอม ให้ผสมซอสมะเขือเทศและมัสตาร์ดในชามเล็กๆ ปรุงรสด้วยพริกไทย
นำขนมปังอังกฤษมัฟฟินไปปิ้งบนเตาจนเหลืองเล็กน้อย แล้วแบ่งครึ่งใส่จาน 4 ใบ ทาซอสลงบนครึ่งล่างของมัฟฟิน แล้ววางมะเขือเทศหั่นแผ่นไว้ด้านบน
ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 นิ้ว และหนาประมาณครึ่งนิ้ว ปรุงรสด้วยเกลือครึ่งช้อนชา และพริกไทยดำหนึ่งในสี่ช้อนชา วางแผ่นเนื้อลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-5 นาที แล้วพลิกด้าน ทาด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลืออยู่ และโรยด้วยชีสขูดให้ทั่ว ปิดด้วยฝาตะแกรงย่างหรือชามทนความร้อนขนาดใหญ่ แล้วย่างต่อจนชีสละลาย เนื้อด้านในควรจะยังคงเป็นสีชมพูเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที
วางเนื้อเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้นลงบนขนมปังมะเขือเทศ แล้วโรยด้วยหอมเจียวเล็กน้อย จากนั้นปิดทับด้วยขนมปังมัฟฟินครึ่งบน ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับเบอร์เกอร์ที่เหลือ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักดอง (ถ้าต้องการ)

หมวดหมู่: