สเต็กไก่งวงสไตล์ตะวันออกกลาง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 37 จี., คาร์โบไฮเดรต 40 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 97 มก. โซเดียม 1192 มก. น้ำตาล 9 จี.

เครื่องเทศราส เอล ฮานูท จากแอฟริกาเหนือ ผสมลงในเนื้อไก่งวงบด ทำให้เนื้อไก่งวงชิ้นนี้มีรสชาติแบบตะวันออกที่น่าทึ่ง ในขณะที่ผักโขมจำนวนมากช่วยเพิ่มใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เนื้อไก่งวงนำไปย่างและเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิตาและแครอทปรุงรสแบบตะวันออกกลาง โรยด้วยผักชีและน้ำส้ม โยเกิร์ตธรรมชาติธรรมดาก็ใช้แทนซอสได้ดี รสชาติที่อ่อนโยนและสดชื่นเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์และผักรสเผ็ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อชุบแป้งทอดและเครื่องเคียง

เนื้อไก่งวงบด 0.6 กิโลกรัม
แป้งพิต้า 3 แผ่น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. หั่นเป็น 4 ชิ้น
หอมแดงสับ 1/4 หัว
ผักโขมสับแช่แข็ง 280 กรัม นำมาละลายและบีบน้ำออกให้หมด
เครื่องเทศราสเอลฮานูทโมร็อกโก 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
แครอท 450 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ เฉียงๆ
ผักชีสดสับ 1/3 ถ้วยตวง และเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งจาน
น้ำส้มคั้นจากส้มครึ่งลูก
โยเกิร์ตธรรมดาแบบเต็มไขมัน 1/4 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน

เครื่องเทศโมร็อกโก ราส เอล ฮานูท

แท่งอบเชย 1 แท่ง
ข่า 2 ชิ้น
ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศ 8 ลูก
เมล็ดกระวานขาวหรือเขียว 8 เม็ด
โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 ช้อนชา
ลาเวนเดอร์ 1 ช้อนชา
รากไอริส 2 ชิ้นเล็ก
ดอกกุหลาบแห้ง 5 ดอก
กระเทียมทั้งกลีบ 4 กลีบ
ผลขมิ้น 6 ผล
พริกป่นคาเยน 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่นเล็กน้อย
บดส่วนผสมทั้งหมด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อไก่งวงบด, ผักโขม, ผักชี, พิต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่โหมดอบย่าง นำขนมปังพิต้า 2 ชิ้นไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นชิ้นหยาบๆ ใส่หัวหอมแดงลงไปปั่นต่อจนละเอียด ใส่เนื้อไก่งวงบด ผักโขม เครื่องเทศราสเอลฮานูท เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมเป็นแผ่นกลมรูปไข่ 12 ชิ้น ยาว 4 นิ้ว หนา ½ นิ้ว วางบนถาดอบ ทาแผ่นเนื้อด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ นำไปย่างจนเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 6 นาที
ในระหว่างนี้ บดเมล็ดผักชีด้วยด้านแบนของมีด ตั้งกระทะไม่ติดไฟขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่แครอทและผักชีลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนกว่าแครอทจะนุ่ม ประมาณ 7-9 นาที ยกลงจากเตา ใส่ผักชีและน้ำส้มคั้นลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

จัดวางเนื้อไก่งวงบด แครอท และขนมปังพิต้าที่เหลือลงบนจาน ราดด้วยโยเกิร์ตและโรยด้วยผักชีสับ

บันทึก

โยเกิร์ตธรรมชาติธรรมดาสามารถนำมาทำซอสได้ดี เพียงแค่คนให้เหลวลง ข้อดีเพิ่มเติม: โยเกิร์ตมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / อาหารไก่งวงบด / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารแอฟริกัน / อาหารโมร็อกโก / อาหารอาหรับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน