ผักรวมราดหมู

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 498, ไขมันทั้งหมด 33 จี., ไขมันอิ่มตัว 10 จี., โปรตีน 23 จี., คาร์โบไฮเดรต 30 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 83 มก. โซเดียม 796 มก. น้ำตาล 23 จี.

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบปอเปี๊ยะทอดแต่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต มีทั้งผักกรอบๆ เนื้อหมูรสชาติกลมกล่อม และซอสหวานเผ็ดเหมือนกัน แถมยังมีส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่มีในปอเปี๊ยะทอดแต่ก็เข้ากันได้ดี เวลาใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ให้คนเบาๆ ช้าๆ ตอนแรกอาจจะดูเยอะเกินไป แต่สุดท้ายมันก็จะนิ่มลง อาหารจานนี้สุกเร็ว ดังนั้นควรเตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อมก่อนเริ่มทำ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดกลาง 3 หัว ขูดฝอย (ประมาณ 1 ถ้วย)
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ (แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว)
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นบางๆ
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ขิงสดปอกเปลือกขูดละเอียด 1 ช้อนชา (ขนาด 2.5 ซม.)
เนื้อหมูสับ 450 กรัม
น้ำซุปไก่ 0.5 ถ้วย
น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 หยิบมือ
กะหล่ำปลีจีนหั่นฝอย 2 ถ้วย (ประมาณ 120 กรัม)
กะหล่ำปลีแดงหั่นฝอย 2 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม)
งาขาวและงาดำ สำหรับโรยหน้า
ซอสศรีราชา สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หมูสับ, พริกหวาน, แครอท, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), น้ำส้มสายชูข้าว, ซอสศรีราชา, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, น้ำซุป

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่แครอท ส่วนสีขาวของต้นหอม พริกหวาน เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งผักเริ่มนิ่มแต่ยังคงมีสีสดใส ประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียมและขิงลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งนิ่ม ประมาณ 1 นาที
ใส่เนื้อหมูสับ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดลงไปเล็กน้อย ผัดโดยใช้ช้อนบี้เนื้อหมูสับให้แตก และคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีก้อนสีชมพูติดอยู่ ประมาณ 5-6 นาที

ใส่ซุปไก่ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง และพริกป่นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด ลดไฟลงและคนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีร่วงออกจากกระทะ จนกระทั่งน้ำซึมเข้ากะหล่ำปลีหมดและกะหล่ำปลีสุกนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้งที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และพริกป่นเล็กน้อย แบ่งเนื้อและผักใส่ชาม 4 ใบ แล้วราดด้วยซอสน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยต้นหอมซอยและงา และราดด้วยซอสศรีราชาตามต้องการ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / เนื้อ / ผักและเห็ด / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน