ไส้ขนมปังข้าวโพดหอยนางรมในกระทะเหล็กหล่อ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 554, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 24 จี., คาร์โบไฮเดรต 52 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 205 มก. โซเดียม 945 มก. น้ำตาล 1 จี.

“ตอนที่ผมเติบโตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อาหารทะเล โดยเฉพาะหอยนางรม มักจะมีอยู่บนโต๊ะอาหารของเราเสมอ” เจโรม แกรนต์ ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว “สูตรนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำหอยเหล่านี้ (ซึ่งปกติแล้วจะกินดิบ) มาใช้ในอาหารวันขอบคุณพระเจ้าแบบดั้งเดิม และเป็นการแสดงความเคารพต่อเกษตรกรผู้เลี้ยงหอยนางรมกลุ่มแรกของอเมริกา รสชาติเค็มมันของหอยนางรมที่เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวโพดหวาน รับรองว่าจะต้องเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน!”

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 165 กรัม
แฮมทัสโซ่หั่นละเอียด 3/4 ถ้วย
ขนมปังข้าวโพด 5 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม. แช่น้ำค้างคืน
กระเทียม 5 กลีบ บดละเอียด
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ต้นหอมญี่ปุ่นขนาดเล็ก 1 ต้น (เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวหอมเล็ก 1 หัว หั่นละเอียด
เสจสดสับ 1/4 ถ้วย
ไทม์สดสับ 1/4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
หอยนางรมสด 24 ตัว แกะเปลือกและผ่าครึ่ง พร้อมน้ำหอยนางรม 0.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่จืด 0.5 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีพอแตก
อุปกรณ์พิเศษ: มีดสำหรับแกะหอยนางรม (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขนมปังข้าวโพด, เบคอน, ขึ้นฉ่าย, ต้นกระเทียม, ไวน์ขาว, นักปราชญ์, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในกระทะเหล็กหล่อขนาด 25 ซม. (9 นิ้ว) ละลายเนย 10 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง ใส่แฮมลงไปผัดจนเนยมีกลิ่นหอม ประมาณ 5 นาที ตักแฮมใส่ชามขนาดใหญ่ โดยเก็บเนยไว้ในกระทะ

ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หัวหอม โหระพา และไทม์ลงในกระทะที่มีเนยปรุงรส ผัดส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลาง คนเป็นระยะจนผักนุ่ม ประมาณ 5-8 นาที ใส่ไวน์ลงไปแล้วผัดต่อด้วยไฟปานกลางจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 3-5 นาที เพิ่มไฟเป็นปานกลางค่อนข้างแรง จากนั้นใส่น้ำหอยนางรมและน้ำซุปไก่ ต้มให้เดือดแล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที หากส่วนผสมขนมปังดูแห้ง ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีความชุ่มชื้นพอดี แต่ไม่ควรมีน้ำขังอยู่ที่ก้นกระทะมากเกินไป
ใส่หอยนางรมลงในชามเดียวกับขนมปังข้าวโพดและแฮม จากนั้นย้ายผักที่เย็นแล้วลงในชามเดียวกันและคลุกเคล้าเบาๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ผักชีและไข่ลงไป
ทาเนยที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม เทส่วนผสมขนมปังข้าวโพดลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว ปิดด้วยฟอยล์แล้วนำเข้าอบประมาณ 35 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออก แล้วอบต่อจนด้านบนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 10-15 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ประมาณ 10 นาที

บันทึก

สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เนื้อหมูรมควันชนิดอื่นแทนแฮมทัสโซได้ หากต้องการรสชาติแบบคลาสสิก ให้ใช้เบคอนหรือแฮมแบบชนบท และหากต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้ไส้กรอกแอนดูอิลล์หรือไส้กรอกโชริโซ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / กระทะ / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน