Kuku-sabzi: ไข่เจียวอิหร่าน

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 134, ไขมันทั้งหมด 10 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 7 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 140 มก. โซเดียม 175 มก. น้ำตาล 3 จี.

ไข่เจียวสไตล์อิหร่านจานนี้ อุดมไปด้วยผักนานาชนิดและเครื่องเทศหอมกรุ่น มักปรุงในช่วงเทศกาลปีใหม่และเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารเคียง เพื่อให้ไข่เจียวสีเขียวเข้ากับบรรยากาศเทศกาลมากยิ่งขึ้น ควรตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่แห้งสีแดง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันเรพซีด (คาโนลา) 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 0.5 เซนติเมตร
ผักชีฝรั่งสด 1.5 กำมือ สับใบให้ละเอียด (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
ผักชีฝรั่งสด 1.5 กำมือ สับใบให้ละเอียด (ประมาณ 1 ถ้วย)
ผักชีฝรั่งสด 1 กำมือ สับละเอียด (ประมาณ 1 ถ้วย)
ผงฟู 1 ช้อนชา
ผงขมิ้น 0.5 ช้อนชา
ผงกระวาน 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 6 ฟอง
วอลนัทคั่วสับหยาบ 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
แครนเบอร์รี่แห้งสับหยาบ 1/4 ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, วอลนัท, แครนเบอร์รี่แห้ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ต้นกระเทียม, ผักชีลาว, ขมิ้น, กระวาน, อบเชย, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะนอนสติ๊กสำหรับเข้าเตาอบขนาด 6 นิ้ว ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟอ่อนปานกลาง หมุนกระทะเพื่อให้เคลือบน้ำมันทั่วก้นกระทะ ใส่ต้นหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนต้นหอมนิ่มและใส ประมาณ 10 นาที แล้วยกลงจากเตา อุ่นเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง
ในชามขนาดใหญ่ ผสมผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผงฟู ขมิ้น กระวาน อบเชย ยี่หร่า ไข่ไก่ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนไข่สุก (ส่วนผสมจะข้นมากและมีสีเขียว) จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป

เช็ดกระทะให้สะอาด แล้วใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลาง หมุนกระทะให้น้ำมันเคลือบก้นและด้านข้างกระทะ จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่และสมุนไพรลงไป กดให้เป็นชั้นเรียบเสมอกันด้วยตะหลิวซิลิโคน ปิดฝากระทะแล้วปรุงจนไข่เจียวสุกด้านล่างและขึ้นไปด้านข้างประมาณ 2 นิ้ว ประมาณ 10-12 นาที เปิดฝาแล้วย้ายกระทะเข้าเตาอบ
นำไข่เจียวไปย่าง โดยคอยดูจนกระทั่งตรงกลางสุกทั่วถึง ประมาณ 1-2 นาที ใช้ตะหลิวซิลิโคนตักใส่จาน โรยด้วยวอลนัทและแครนเบอร์รี่แห้ง (ถ้าต้องการ) จากนั้นหั่นเป็น 8 ชิ้น แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารฤดูหนาว / อาหารสำหรับเทศกาล / ปีใหม่ / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอาหรับ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน