เค้กฟองน้ำฟักทอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 7 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 429, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 146 มก. โซเดียม 357 มก. น้ำตาล 38 จี.

ต่างจากพายฟักทองแบบดั้งเดิม สูตรนี้จะอบเปลือกพายไปพร้อมกับไส้ เป็นของหวานวันหยุดที่ง่ายและอร่อย ไม่ต้องนวดแป้ง แช่เย็น หรืออบล่วงหน้า แป้งเค้กฟองน้ำหวานๆ จะห่อหุ้มไส้ไว้ ทำให้ได้เปลือกพายสีเหลืองทองนุ่มฟู เครื่องเทศพายฟักทองสำเร็จรูปจะเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่วิเศษให้กับไส้ เสิร์ฟเค้กฟองน้ำฟักทองโดยตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมและราดด้วยวิปครีม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ครีม 10% 3/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
อุปกรณ์พิเศษแม่พิมพ์แก้วทรงลึกสำหรับทำดอกไม้ไฟ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตร

การเติม

1 กระป๋อง (425 กรัม) ฟักทองบด
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนชา เครื่องเทศพายฟักทอง
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ครีม 10% จำนวน 1 และ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ฟักทองบด, ไข่, ครีม, เครื่องเทศพายฟักทอง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงในจานพายแก้วทรงลึก 23 เซนติเมตร (9 นิ้ว)
เค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามขนาดเล็กหรือถ้วยตวง ผสมครีม ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง ใส่เนยละลายแล้วนวดจนเนียน เทลงในพิมพ์พายที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ในขณะที่คุณเตรียมไส้ฟักทอง

การเติม:

ในชามขนาดใหญ่ (ควรมีปากเท) หรือถ้วยตวงของเหลวขนาดใหญ่ ผสมฟักทองบด ไข่ น้ำตาลทรายแดง แป้งข้าวโพด เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง และเกลือเข้าด้วยกัน เทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

บันทึก
ผสมไส้ในชามที่มีปากเท เพื่อให้เทลงตรงกลางแป้งได้ง่ายขึ้น
ค่อยๆ เทไส้ลงตรงกลางกระทะเหนือแป้ง เมื่อใส่ไส้หมดแล้ว จะเห็นขอบแป้งกว้าง 4-5 เซนติเมตร ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนทำร่องบนขอบแป้ง
อบจนกระทั่งตรงกลางพายเกือบสุกแต่ยังคงนุ่มเล็กน้อย และขอบเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 60-65 นาที พักพายให้เย็นบนตะแกรงจนถึงอุณหภูมิห้อง ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมและเสิร์ฟพร้อมวิปครีม (ถ้าต้องการ)