ไก่งวงฉ่ำๆ ในมายองเนส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 3 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 772, ไขมันทั้งหมด 47 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 78 จี., คาร์โบไฮเดรต 6 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 269 มก. โซเดียม 1293 มก. น้ำตาล 1 จี.

ถ้าคุณเคยชินกับการทาเนยให้ทั่วไก่งวงก่อนอบ ลองเปลี่ยนมาใช้มายองเนสแทนดู มายองเนสมีประโยชน์สองอย่าง คือ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับไก่งวง และช่วยให้เนื้อส่วนอกที่มักจะแห้งชุ่มฉ่ำขึ้น ที่ยอดเยี่ยมไปกว่านั้นคือ หนังไก่งวงจะเหลืองสวยโดยไม่ต้องราดน้ำจากไก่งวงบ่อยๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มายonnaise 1.5 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งแห้ง 4 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
ไทม์แห้ง 2 ช้อนชา
เสจป่น 2 ช้อนชา
ซอสพริก 1 ช้อนชา หรือพริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ไก่งวง 1 ตัว น้ำหนัก 4.5–5.5 กิโลกรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นสี่ส่วน
กระเทียม 1 หัว ผ่าครึ่งตามขวางกลีบ
สมุนไพรสดสองสามกิ่ง (เช่น ไทม์ พาร์สลีย์ โรสแมรี่ และเสจ)
ใบกระวาน 2 ใบ
อุปกรณ์พิเศษ: ตะแกรงอบ, ถาดอบขนาดใหญ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่งวง, ใบกระวาน, โหระพา, โรสแมรี่, นักปราชญ์, พริกป่นคาเยน, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C (325°F) จากนั้นวางตะแกรงลงในถาดอบขนาดใหญ่
ในชามขนาดกลาง ผสมมายองเนส ปาปริก้า พาร์สลีย์แห้ง ผงกระเทียม ไทม์แห้ง เซจป่น ซอสพริก เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 2 ช้อนชา พักไว้ก่อน

นำเครื่องในไก่งวงออกและเก็บไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น เช็ดไก่งวงให้แห้งสนิทด้วยกระดาษเช็ดมือทั้งด้านในและด้านนอก ทาไก่งวงด้วยส่วนผสมมายองเนสให้ทั่วทั้งตัว รวมถึงช่องท้อง โดยระวังอย่าให้เคลือบมากเกินไป โดยเฉพาะบริเวณหน้าอกเพื่อให้ไก่งวงสุกเหลืองทั่วถึง ใส่หัวหอม กระเทียม ก้านสมุนไพร และใบกระวานลงในช่องท้องของไก่งวง
วางไก่โดยให้ส่วนอกหงายขึ้นบนตะแกรงที่เตรียมไว้ คลุมไก่ด้วยฟอยล์
อบไก่งวงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วเพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 220 องศาเซลเซียส (218°C) เทน้ำ 1 ถ้วยลงในก้นถาดอบเพื่อป้องกันไม่ให้หนังไหม้ และอบต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในต้นขาจะวัดได้ 74 องศาเซลเซียส (765°F) ประมาณ 30-45 นาที พักไก่งวงประมาณ 20 นาทีก่อนหั่น คุณสามารถกรองน้ำจากถาดอบและเสิร์ฟเป็นซอสหรือใช้ทำน้ำเกรวี่ได้

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารตุรกี / ไก่งวงทั้งตัวในเตาอบ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน