พายเนื้อวัว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1838, ไขมันทั้งหมด 122 จี., ไขมันอิ่มตัว 35 จี., โปรตีน 59 จี., คาร์โบไฮเดรต 126 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 159 มก. โซเดียม 1523 มก. น้ำตาล 7 จี.

พายเนื้ออบชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้ เสิร์ฟในกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็ก อัดแน่นไปด้วยเนื้อวัวฉ่ำๆ เห็ด หัวหอม แครอท และไทม์ ราดด้วยแป้งพัฟกรอบสีทอง เป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจและอร่อยลงตัว เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษทุกช่วงเวลาของปี!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 55 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสันในวัวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 900 กรัม
แครอท 1.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
ขึ้นฉ่าย 1.5 ถ้วยตวง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
หอมแดงสับ 2 หัว
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
แป้งสาลีคุณภาพดี 3 ช้อนโต๊ะ + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
เห็ดแชมปิญอง 450 กรัม
ไวน์แดง 0.5 ถ้วย
น้ำซุปเนื้อครึ่งกระป๋อง
ใบกระวาน 2 ใบ
ไทม์สด 2 กิ่ง
แป้งพัฟแช่แข็ง 3 ห่อ (ห่อละ 500 กรัม) ที่ละลายแล้ว
เบคอนกรอบ 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักชีฝรั่งสับสด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
อุปกรณ์พิเศษกระทะสำหรับอบในเตาอบ 6 ใบ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, แครอท, ขึ้นฉ่าย, พัฟเพสตรี้, โหระพา, เห็ดแชมปิญอง, ไวน์แดง, มัสตาร์ดดิฌง, เบคอน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะก้นหนา ใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป ตั้งไฟกลางค่อนไปทางสูง ทอดเนื้อทีละน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 4-5 นาที แล้วตักขึ้นใส่จาน
ใส่แครอท เซลเลอรี่ และหอมแดงลงไป ผัดจนผักเริ่มนิ่ม ประมาณ 5 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ใส่ผงมัสตาร์ด กระเทียม และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดต่ออีก 1 นาที ใส่เห็ดลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที เทไวน์ น้ำซุปเนื้อ และน้ำเปล่า 1 ถ้วยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ใบกระวานและก้านไทม์ ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 30-45 นาที

หลังจากผ่านไป 45 นาที ผสมแป้งที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเล็กน้อย แล้วเทลงในสตูว์ ต้มต่ออีก 10 นาที จนกระทั่งน้ำสตูว์ข้นขึ้น ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแผ่นแป้งพัฟทีละแผ่นให้เรียบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยยับ วางกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 นิ้ว (15-20 ซม.) คว่ำลงบนแผ่นแป้งพัฟ แล้วตัดเป็นวงกลมรอบๆ โดยให้มีขนาดใหญ่กว่ากระทะ 1 ซม. คุณจะได้แป้งพัฟเป็นวงกลมทั้งหมด 6 วง ทิ้งเศษแป้งที่เหลือ
วางกระทะ 6 ใบลงบนถาดอบ 2 ถาด แล้วตักสตูว์เนื้อที่เย็นแล้วใส่ลงไป โรยหน้าแต่ละจานด้วยเบคอนสับและผักชีสับ 1/2 ช้อนชา
วางแผ่นแป้งกลมๆ ลงบนถาดอบแต่ละถาด กดให้ติดกับขอบเพื่อปิดผนึก ในชามเล็กๆ ผสมไข่และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ทาแป้งด้วยส่วนผสมไข่ นำเข้าอบจนแป้งพองและเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / เนื้อ / ผักและเห็ด / เบเกอรี่ / พายคาว / / อาหารอเมริกัน / รี ดรัมมอนด์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน