หมูผัดกะหล่ำปลีรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 462, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 55 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 79 มก. โซเดียม 450 มก. น้ำตาล 1 จี.

นำเนื้อหมูสันในย่างบนถาดอบเดียวกันกับกะหล่ำปลีและมะเขือเทศเชอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติและลูกเกด เคล็ดลับความอร่อยที่เหนือชั้นคือผงกะหรี่ ใส่ลงไปในผักและเครื่องเทศที่ใช้กับหมู แล้วอาหารจานนี้จะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของอาหารอินเดีย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวบาสมาติ 1 และ 3/4 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกดสีทอง 2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีขาวครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร (เอาแกนกลางออก)
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงแกงกะหรี่ 2 ช้อนชา
เนื้อสันในหมูชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ข้าวบาสมาติ, ลูกเกด, กะหล่ำปลีขาว, มะเขือเทศเชอร์รี่, แกง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ใส่ข้าวสาร ลูกเกด และน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อขนาดกลาง นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวสุกนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 18 นาที ยกลงจากเตาและพักไว้โดยปิดฝาจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

ในขณะเดียวกัน บนถาดอบที่มีขอบ ให้คลุกเคล้ากะหล่ำปลี มะเขือเทศ และกระเทียมกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่ 1 ช้อนชา และเกลือ ¾ ช้อนชา เกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยตรงกลางสำหรับวางเนื้อหมู
นำเกลือ 0.5 ช้อนชา และผงกะหรี่ที่เหลือ 1 ช้อนชา มาถูลงบนเนื้อหมู ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 0.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เนื้อหมูลงไปทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 5 นาที
ย้ายเนื้อหมูไปวางบนถาดอบพร้อมกับกะหล่ำปลี นำเข้าเตาอบ และอบจนกว่ากะหล่ำปลีจะนุ่ม และใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปตรงกลางเนื้อหมูแล้ววัดอุณหภูมิได้ 145°F (63°C) ประมาณ 25-30 นาที ย้ายเนื้อหมูไปวางบนเขียง พักไว้ 2 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมผักและข้าว ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ

หมวดหมู่: