หมูสันในรสเผ็ดเสิร์ฟพร้อมควินัวรสเปรี้ยว
คะแนนโหวต: 2
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 373, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 452 มก. น้ำตาล 0 จี.
แคลอรี 373, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 30 จี., คาร์โบไฮเดรต 31 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 452 มก. น้ำตาล 0 จี.
สำหรับมื้อเย็น เตรียมเนื้อหมูสันในฉ่ำๆ เคลือบด้วยเครื่องเทศยี่หร่าและผักชีที่กรอบและเผ็ดเล็กน้อย เสิร์ฟบนควินัวรสเปรี้ยวที่ผสมกับผักชี มะนาว และพริกฮาลาปิญโญ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูสันในสุกเกินไปในเตาอบ เราแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ โดยเสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมูสันใน จำไว้ว่าเนื้อหมูจะสุกต่ออีกเล็กน้อยขณะพักหลังจากอบเสร็จ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- ควินัว 1 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
- เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
- กระเทียม 2 กลีบ สับหยาบๆ
- เนื้อสันในหมูขนาดเล็ก 1 ชิ้น เลาะไขมันออก (ประมาณ 450 กรัม)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขมขนาดเล็ก 2 ถ้วย
- ผักชีสด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- พริกฮาลาปิโน่ขนาดเล็กครึ่งเม็ด (เอาเมล็ดออกเพื่อลดความเผ็ด)
- ชีสพาร์เมซานหรือชีสโคติจา 2 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อสันในหมู, ควินัว, ผักชี, ยี่หร่า, ผักโขม, ชีสโคติจา, ผักชี, มะนาว
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C (375°F) ใส่ควินัวลงในหม้อขนาดกลางที่เติมน้ำไว้ประมาณสองในสามของหม้อ นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวจนนุ่ม ประมาณ 12 นาที เทน้ำออกและล้างควินัวด้วยน้ำเย็น เทน้ำออกอีกครั้ง แล้วใส่กลับลงในหม้อ
- ในขณะเดียวกัน นำผักชี ยี่หร่า กระเทียม 1 กลีบ เกลือ 0.5 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา มาบดในครกให้เป็นเนื้อหยาบๆ (หรือใช้เครื่องบดอาหารก็ได้) นำส่วนผสมเครื่องเทศมาถูให้ทั่วเนื้อหมูสันในทุกด้าน
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้กับเตาอบได้ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนจัด ใส่เนื้อหมูสันในลงไปทอด พลิกไปมาเป็นครั้งคราว จนเนื้อหมูสุกเหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณ 6 นาที ย้ายกระทะเข้าเตาอบ อบจนเนื้อหมูสุกทั่ว หรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมูสันในจะวัดได้ 145°F (65°C) ประมาณ 15 นาที พักเนื้อหมูไว้ 5 นาที
- นำผักโขม ผักชี น้ำมะนาว พริกฮาลาปิญโญ น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร แล้วปั่นให้ละเอียด ใส่ลงในควินัวพร้อมกับเกลือ 3/4 ช้อนชา ปรุงด้วยไฟปานกลาง คนไปเรื่อยๆ จนร้อนทั่วประมาณ 3 นาที ใส่ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นๆ แล้วแบ่งใส่จาน 4 จานพร้อมกับควินัว โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะและผักชี
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
