กุ้งทอดกรอบในซอสส้มเหนียวหนึบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 406, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 10 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 142 มก. โซเดียม 346 มก. น้ำตาล 8 จี.

รี ดรัมมอนด์ เล่าว่า "สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูไก่ส้มที่ครอบครัวเรามักสั่งที่ร้านอาหารโปรดในเมืองทัลซา ฉันเปลี่ยนจากไก่เป็นกุ้ง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของส้มอย่างลงตัว"

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอส

น้ำส้ม 0.5 ถ้วย
ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย
น้ำมันงาเล็กน้อย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
กระเทียม 1 กลีบ ขูดฝอย

กุ้งทอดกรอบ

น้ำมันพืชสำหรับทอด
แป้ง 0.5 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1.5 ถ้วย
กุ้งตัวใหญ่ 450 กรัม ปอกเปลือก เอาเส้นดำออก และผ่าครึ่ง
ข้าวสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, รากขิง, น้ำส้ม, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชูข้าว, ต้นหอม, ข้าว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ซอส:

ผสมน้ำส้ม ขิง น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว แป้งข้าวโพด ปาปริก้า น้ำส้มสายชู น้ำมันงา เกลือ และกระเทียมลงในกระทะขนาดเล็กที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลาง คนให้เข้ากันจนแป้งข้าวโพดละลายเข้ากับของเหลว มีก้อนเล็กๆ บ้างก็ไม่เป็นไร เคี่ยวจนซอสเริ่มเดือดและข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้
ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืชประมาณ 1 เซนติเมตร ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนถึง 175 องศาเซลเซียส

กุ้งทอดกรอบ:

ในชามตื้นใบหนึ่ง ผสมแป้ง เกลือ และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ตอกไข่ใส่ชามตื้นอีกใบแล้วตีให้เข้ากันดี ใส่เกล็ดขนมปังลงในชามใบที่สาม นำกุ้งไปคลุกกับแป้งก่อน โดยเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก จากนั้นจุ่มลงในไข่ และสุดท้ายคลุกกับ... เศษขนมปังกดให้ทั่วเพื่อให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ
ทอดกุ้งทีละสองรอบ พลิกกลับด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 1-2 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
วิธีเสิร์ฟ เทซอสลงในชาม ใส่กุ้งลงไปแล้วคลุกเบาๆ ให้ซอสเคลือบกุ้ง เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย