ฟาฮิต้าผักและไข่สำหรับอาหารเช้า

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2 - 4

ฟาฮิต้าแบบมังสวิรัตินี้ใช้ผักแทนเนื้อสัตว์ ทำให้เป็นอาหารเบาๆ และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เหมาะสำหรับมื้อเช้า นอกจากนี้ แค่หน้าตาของมันก็ช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในตอนเช้าได้แล้ว ไส้ในคือซัลซ่า ซึ่งเป็นของโปรดของโดมินิก ลูกเลี้ยงของวาเลอรี เบอร์ติเนลลี วาเลอรีบอกว่าซัลซ่าน่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ แต่เธอก็ไม่แน่ใจ เพราะที่บ้านเธอไม่เคยเก็บไว้นานเกินหนึ่งหรือสองวันเลย ปีใหม่นี้ วาเลอรีจะซื้อเฉพาะวัตถุดิบที่ใช้เลี้ยงครอบครัวเท่านั้น ไม่ใช่เอาไว้ทำให้พวกเขาอ้วนขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฟาฮิต้า

แผ่นแป้งตอร์ติญาสาสา 4 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนชา
พริกหวานสีแดง 1 เม็ด เอาแกนและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
หัวหอม 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เห็ดครีมินีหั่นบาง 1 ถ้วย
เครื่องเทศสำหรับทำฟาฮิต้า 1.5 ช้อนชา (มีสูตรให้ด้วย)
ไข่ขาว 4 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ซัลซ่าโดมินิกา 1 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ (มีสูตรให้ด้วย)
ซอสพริกสำหรับเสิร์ฟ (ไม่บังคับ)
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

เครื่องเทศสำหรับฟาฮิต้า

2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1/4 ช้อนชา

ซัลซ่าโดมินิกา

มะเขือเทศโรม่า 5-6 ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ต้นหอม 8-10 ต้น ใช้ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนสับละเอียด
พริกฮาลาปิโน 1/2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับละเอียด
กระเทียม 1-2 กลีบ สับละเอียดจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
ผักชีสับ 1 ถ้วย
น้ำมะนาวจากมะนาว 1-2 ลูก
น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, เห็ดครีมินี, พริกหวาน, หัวหอม, ซอสซัลซ่า, เครื่องปรุงรสทาโก้

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส วางแผ่นตอร์ติญาเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงเพื่ออุ่นให้ร้อนทั่ว
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบกันติดขนาดเล็กที่เตรียมไว้แล้ว โดยใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ฉีดน้ำลงไปเล็กน้อย ถ้าหยดน้ำเดือดแล้วระเหยไป แสดงว่ากระทะร้อนได้ที่แล้ว ใส่พริกหวานและหัวหอมลงไปผัดจนนิ่มและมีกลิ่นหอม ประมาณ 8 นาที ใส่เห็ดและเครื่องเทศฟาฮิต้าลงไป ผัดต่อจนมีกลิ่นหอมและผักสุกทั่ว

ใส่ไข่ขาวลงในกระทะ เมื่อไข่ขาวเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ใช้ตะหลิวซิลิโคนคนไข่ขาวให้เข้ากับผัก ค่อยๆ ตักส่วนที่เป็นของเหลวขึ้นมาวางบนกระทะที่ร้อน เมื่อสุกแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
วางไส้ฟาฮิต้าลงในกระทะโดยตรง แล้วใช้ช้อนตักวางลงบนแผ่นตอร์ติญาที่อุ่นแล้ว เสิร์ฟซัลซ่าโดมินิกาหรือซอสพริก (ถ้าใช้) และครีมเปรี้ยว (ถ้าใช้) แยกต่างหาก

เครื่องเทศผสมในชามขนาดเล็ก ผสมพริกป่น ยี่หร่า ผงกระเทียม ผงหัวหอม น้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า พริกป่นไคเยน เกลือ แป้งข้าวโพด และพริกไทยดำเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เก็บในขวดโหลขนาดเล็กที่มีฝาปิดสนิท ส่วนผสมนี้สามารถเก็บได้นาน 2 เดือน

ซัลซ่าผสมมะเขือเทศ ต้นหอม พริกฮาลาปิญโญ กระเทียม ผักชี น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาที แล้วคนอีกครั้ง

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / อาหารเช้า / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / เบเกอรี่ / ดรานิกิและแพนเค้กไส้คาว / / อาหารเม็กซิกัน

รวมสูตรอาหาร