สูตรอาหารจานเคียงมันฝรั่ง

มันฝรั่งทอดสไตล์สเปน (Patatas bravas) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสเปน โดยนำมันฝรั่งมาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วทอดจนกรอบเป็นสีเหลืองทองทั่วทุกด้าน และนุ่มละมุนลิ้นเกือบเหมือนครีม เพื่อให้ได้มันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบ ควรนำไปอบก่อน อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งขนาดเล็กที่เพิ่งปลูกใหม่ นำมาผ่าครึ่งแล้วอบทั้งเปลือก ก่อนอบให้คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก กระเทียม และโรสแมรี่สับ กลิ่นหอมฉุนคล้ายเครื่องเทศสนจะอบอวลไปทั่วบ้านและดึงดูดทุกคนให้มาที่โต๊ะอาหาร อร่อยมาก! อ่านเพิ่มเติม

แม้ว่า Lyonnaise แบบดั้งเดิมจะทำจากมันฝรั่งธรรมดา แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันหากใช้มันเทศ เลือกมันเทศขนาดกลางที่บางและหั่นเป็นชิ้นกลมๆ นำมันเทศไปผัดในเนย หัวหอม และน้ำซุปเล็กน้อย อ่านเพิ่มเติม

มันเทศอบเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและสวยงาม เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด หรือทานคู่กับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก มันเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง ซึ่งช่วยขับความหวานของมันเทศและเพิ่มรสชาติได้อย่างลงตัว อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งพับแบบหีบเพลง หรือมันฝรั่งฮัสเซลแบ็ค เป็นเมนูเครื่องเคียงที่ดูน่าสนใจ แต่ละจานประกอบด้วยมันฝรั่งหนึ่งหัว ผ่าเป็นรูปทรงหีบเพลง ทาด้วยส่วนผสมของเนย น้ำมันมะกอก และต้นหอมซอย แล้วนำไปอบจน... อ่านเพิ่มเติม

ในการทำเครื่องเคียงที่สีสันสดใสและอร่อยนี้ ให้เลือกมันฝรั่งสีแดงและสีเหลืองขนาดเล็กที่มีขนาดใกล้เคียงกัน โดยไม่ต้องปอกเปลือก ให้ผ่าครึ่งแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้น นำมันฝรั่งต้มมาผสมกับเกล็ดขนมปัง อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งอบทั้งเปลือกหอมกรุ่น กรอบนอกนุ่มในอย่างเหลือเชื่อ เคล็ดลับอยู่ที่การต้มมันฝรั่งก่อนอบโดยใส่เบกกิ้งโซดาลงไปด้วย ซึ่งจะช่วยให้มันฝรั่งเกิดเปลือกกรอบอร่อยได้อย่างรวดเร็วระหว่างการอบ (ต้มก่อนอบ) อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งอบหม้อดินจานใหญ่จานนี้ เนื้อด้านในเนียนนุ่ม ส่วนด้านนอกกรอบอร่อย วิธีทำคือ หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ (ใช้เครื่องหั่นแบบแมนโดลิน) จากนั้นจัดเรียงเป็นสองแถวเพื่อให้ได้ลวดลายที่สวยงาม อ่านเพิ่มเติม

พายมันฝรั่งสูตรของ Potato Anna นี้ทำจากมันฝรั่งสองชนิด คือ มันฝรั่งรัสเซ็ตธรรมดาและมันเทศ ส่วนผสมอื่นๆ มีเพียงเนย เกลือ และโรสแมรี่สด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ อ่านเพิ่มเติม

มันเทศอบสองครั้งสไตล์เม็กซิกันสามารถทำเป็นเครื่องเคียงสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงที่บ้านได้ โดยนำมันเทศไปอบในเตาอบแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นคว้านเนื้อด้านในออก แล้ว... อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งอบสองครั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมันฝรั่งอบ นำมาผ่าครึ่ง ใส่ไส้ แล้วนำไปอบอีกครั้ง สูตรนี้ใช้ไส้ที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่ง คือ นำเนื้อมันฝรั่งมาผสมกัน— อ่านเพิ่มเติม

ทุกคนต่างชื่นชอบมันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบ มีผิวกรอบสีทองทั่วทุกด้าน และเนื้อนุ่มละมุนลิ้น แต่การทอดแบบนั้นไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป วิธีที่ดีในการเตรียมมันฝรั่งทอดคือ... อ่านเพิ่มเติม

ถึงแม้คุณจะไม่ได้วางแผนจะใช้เวลาช่วงเย็นดูหนังบอลลีวูดสุดคลาสสิก แต่ลองทำเฟรนช์ฟรายส์สไตล์อินเดียเหล่านี้ดูเถอะ เพราะมันอร่อย หอม และเผ็ดร้อนอย่างเหลือเชื่อ คุณจะเลือกไม่ถูกเลยทีเดียว! ส่วนผสมที่ต้องใช้มีดังนี้: อ่านเพิ่มเติม

เสน่ห์ของลาทเคสอยู่ที่คุณสามารถเสริมส่วนผสมดั้งเดิมอย่างมันฝรั่งและหัวหอมด้วยผักอื่นๆ เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้นได้ทุกครั้ง ตัวอย่างเช่น ลองใส่ผักอื่นๆ ลงไปผัดดู อ่านเพิ่มเติม

ลาทเคสเป็นแพนเค้กมันฝรั่งของชาวยิว ที่ได้รับความนิยมเพราะมีเปลือกกรอบจากมันฝรั่งขูดฝอยและเนื้อนุ่มด้านใน นอกจากมันฝรั่งขูดฝอยแล้ว ลาทเคสแบบดั้งเดิมยังใส่หัวหอมและแป้งมาทโซ (ไม่จำเป็น) ด้วย อ่านเพิ่มเติม

แตกต่างจากสลัดมันฝรั่งส่วนใหญ่ที่ราดด้วยน้ำสลัดมายองเนส สลัดฝรั่งเศสจานนี้ค่อนข้างเบาและเต็มไปด้วยรสชาติที่สดชื่นและเข้มข้น มันฝรั่งลูกเล็กต้มสุกแล้วผ่าครึ่งและแช่ในน้ำเล็กน้อยก่อน... อ่านเพิ่มเติม

เมนูเครื่องเคียงที่ทำง่ายและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักทุกชนิด นำมันฝรั่งอ่อนมาต้มทั้งเปลือกเพื่อคงสารอาหารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ในหัวและเปลือก จากนั้นนำมาบดเบาๆ ผสมกับเนย นม และ... อ่านเพิ่มเติม

เครื่องปรุงรสพริกไทยมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน สดชื่น และเปรี้ยวอมหวานให้กับมันฝรั่งหั่นแผ่น ทำให้ยากที่จะต้านทานได้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับปิกนิก: มันฝรั่งหั่นแผ่นกลมๆ ห่อด้วยฟอยล์ ราดด้วยน้ำมันมะกอกและ... อ่านเพิ่มเติม

เมนูมันฝรั่งของคุณจะดูน่าประทับใจและสวยงามมากยิ่งขึ้น หากคุณใช้มันฝรั่งลูกเล็กสีต่าง ๆ เช่น สีแดงและสีขาว มันฝรั่งใหม่ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อน เพราะเปลือกบางมาก... อ่านเพิ่มเติม

ในการเตรียมเครื่องเคียงจานนี้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่งแดงลูกเล็ก ต้มทั้งเปลือกแล้วนำไปย่าง วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเปลือกที่ทอดกรอบจะไม่ทำให้เนื้อข้างในดิบ รสชาติก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

สำหรับเมนูนี้ เนื้อปลาแซลมอนและมันฝรั่งอ่อนจะนำไปนึ่ง โดยนึ่งมันฝรั่งก่อนในส่วนล่างของหม้อนึ่ง แล้วจึงใส่ปลาลงไปในส่วนบน 8 นาทีก่อนที่ปลาจะสุก เสิร์ฟพร้อมราดด้วยซอสเพสโต้โฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากใบโหระพาสดและ... อ่านเพิ่มเติม

เมนูนี้เตรียมง่ายและอิ่มท้องเหมือนมันฝรั่งผัดไส้กรอก แต่รสชาติอร่อยกว่ามาก เพราะนำไส้กรอกรมควันมาผสมกับมันเทศหั่น เซลเลอรี่ แอปริคอตแห้ง และไทม์ในห่อเดียวกัน แล้วนำไปอบ อ่านเพิ่มเติม

เมนูง่ายๆ แต่ให้ความอิ่มท้อง ปรุงเองที่บ้าน และเมื่อผสมผสานส่วนผสมต่างๆ อย่างลงตัว จะเต็มไปด้วยรสชาติอร่อยล้ำ นำมันฝรั่งลูกเล็กๆ มาผัดกับไส้กรอกไก่รมควัน หัวหอมซอย และรากเฟนเนล จนเป็นสีเหลืองทอง อ่านเพิ่มเติม

เมนูแสนอร่อยนี้ใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง มันฝรั่งกับเนื้อหมู—อะไรจะง่ายไปกว่านี้! และถ้าอยากให้ดูหรูหราขึ้นหน่อย ก็ใช้เนื้อหมูติดกระดูก หรือเนื้อสันในหมูธรรมดาก็ได้ น่ารับประทาน— อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งบดทั้งเปลือกเสิร์ฟพร้อมผักคะน้า ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแทนเนย และมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม โดยใช้มันฝรั่งแดงลูกเล็กต้มทั้งเปลือก นำมาบดรวมกับผักคะน้าที่ผัดกับหัวหอมและกระเทียม อ่านเพิ่มเติม

พาร์สนิปบดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำกว่ามันฝรั่งบด หากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนขึ้น ให้ต้มมันฝรั่งหนึ่งหัวพร้อมกับพาร์สนิป แล้วนำไปปั่นรวมกับครีมเปรี้ยวและเนย อ่านเพิ่มเติม

การผสมผสานเครื่องเทศชั้นเยี่ยมอย่างกระเทียม ไทม์ และโรสแมรี่ พร้อมด้วยชีสพาร์เมซาน ทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่อร่อยเลิศ นำบวบหั่นบางและมันฝรั่งต้มมาผัดในเนยสมุนไพรจนนุ่ม อ่านเพิ่มเติม

• มันฝรั่ง
• การเติมเชื้อเพลิง

เมนูมันฝรั่งเคียงที่ไม่เหมือนใคร ดูสวยงามน่ารับประทาน และรับรองว่าจะถูกใจแขกของคุณอย่างแน่นอน นำมันฝรั่งขนาดเล็กต้มทั้งเปลือก จากนั้นใช้มือบีบเบาๆ ให้แตกเล็กน้อย แล้วนำไปทอดในน้ำมันมะกอกผสมกระเทียม อ่านเพิ่มเติม

ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพกว่าเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งแทบทั้งหมดเป็นไขมัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นยาวๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง มันฝรั่งจะอร่อยและกรอบเหมือนกันโดยไม่ต้องมีไขมันส่วนเกิน เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดกระทะ... อ่านเพิ่มเติม

อาหารจานนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารเพื่อสุขภาพนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานได้อย่างเหลือเชื่อ สีสันสดใสของผักบนจานสร้างบรรยากาศแห่งความรื่นเริงอย่างแท้จริง ความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศผสานกับความหวานของผักแห้ง... อ่านเพิ่มเติม

ในการทำมันเทศเป็นเครื่องเคียงจานนี้ ให้เคี่ยวมันเทศกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจนเป็นคาราเมล แล้วนำไปเคี่ยวในเนยจนได้มันเทศสีส้มสดใสเคลือบเงา และโรยด้วยผักชีฝรั่งหอมๆ รากวาซาบิมีคุณสมบัติตามธรรมชาติ... อ่านเพิ่มเติม

เปลือกมันฝรั่งถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าตัวมันฝรั่งเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้มมันฝรั่งอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเมื่อทำมันฝรั่งบด เพียงแค่ต้มมันฝรั่งที่ผ่าครึ่งแล้ว บดให้ละเอียดผสมกับนมเปรี้ยว แล้วนำไปผสมกับ... อ่านเพิ่มเติม

มันเทศอบจะดูน่ารับประทานและเงางามยิ่งขึ้นหากราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสักสองสามนาทีก่อนอบเสร็จ น้ำเชื่อมนี้จะช่วยเน้นความหวานตามธรรมชาติของมันเทศ ในขณะที่เปลือกมะนาวขูด เกลือทะเลเล็กน้อย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะ... อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งอบจานนี้ใช้เนยเพียง 2 ช้อนโต๊ะ นมสดและนมพร่องมันเนยผสมกัน และชีสขูดเล็กน้อย จะได้มันฝรั่งอบที่เบาและไม่กลบรสชาติของอาหารจานหลัก เทใส่จาน อ่านเพิ่มเติม

แม้ว่าการอบแบบฮัสเซลแบ็กมักใช้กับมันฝรั่ง แต่ก็สามารถให้ผลลัพธ์เดียวกันได้กับมันเทศ โดยทั่วไปจะหั่นมันเทศเป็นรอยบากลึกๆ ถี่ๆ หลายๆ รอย ทำให้มีลักษณะคล้ายหีบเพลง ในกรณีนี้ มันเทศยาวๆ จะถูก... อ่านเพิ่มเติม

ถ้าคุณทานมันเทศเป็นอาหารเช้า รับรองได้เลยว่าคุณจะได้อาหารเช้าที่อิ่มท้องและพึงพอใจ แม้ว่าจะไม่มีขนมปังหรือซีเรียลก็ตาม มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่ง และรสหวานของมันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ทำให้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า และเพื่อเตรียมมันเทศให้อร่อย... อ่านเพิ่มเติม

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างชีสและเบคอนนั้นไม่เพียงแต่ใช้ได้กับแซนด์วิชเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดที่มีรสชาติกลางๆ อีกด้วย นำเบคอนไปทอดจนกรอบแล้วคนให้เข้ากับมันฝรั่งบดและครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยต้นหอมสดและชีสขูดฝอย อ่านเพิ่มเติม

มันฝรั่งแดงมีเปลือกบาง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แม้กระทั่งตอนบด นอกจากเปลือกจะมีสารอาหารรองมากมายแล้ว ยังช่วยประหยัดเวลาและแรงงานในการเตรียมอีกด้วย ข่าวดีก็คือ... อ่านเพิ่มเติม

ลองทำเมนูเครื่องเคียงสุดอร่อยด้วยการยัดไส้ชีสลงในมันฝรั่งบดธรรมดาๆ ดูสิ อร่อยและทำง่าย ล้างมันฝรั่งลูกเล็กๆ ให้สะอาด แล้วต้มโดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นบดด้วยที่บดมันฝรั่ง แล้วเติมครีมเปรี้ยวและ... อ่านเพิ่มเติม

หัวหอมคาราเมลเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับมันฝรั่งบด ไม่เพียงแต่จะเพิ่มกลิ่นหอมอร่อยและรสชาติหวานเผ็ดเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังทำให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยการเพิ่มใยอาหาร ความแตกต่างระหว่างหัวหอมคาราเมลกับหัวหอมทอดคือ หัวหอมคาราเมลนั้น... อ่านเพิ่มเติม

เชื่อกันว่าการกินมันฝรั่งพร้อมเปลือกนั้นดีต่อสุขภาพมาก โดยเฉพาะมันฝรั่งอ่อน เพราะการต้มมันฝรั่งพร้อมเปลือกจะช่วยรักษาสารอาหารรองที่เป็นประโยชน์ไว้ได้หลายชนิด ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างมันฝรั่งให้สะอาด โดยใช้ด้านที่หยาบถูให้ทั่ว อ่านเพิ่มเติม

เนยสมุนไพรเป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ที่สามารถเพิ่มลงในอาหารจานเคียงได้หลายอย่าง หรือแม้แต่ทาบนขนมปังก็ได้—อร่อยมาก คุณสามารถทำหลายๆ ที่ในคราวเดียวแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง นำออกมาใช้เมื่อต้องการได้ อ่านเพิ่มเติม