คีชดอกกะหล่ำและแฮมแบบไม่มีแป้ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คีชแบบไม่มีแป้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำแป้ง หรือต้องการลดปริมาณแคลอรี่ เพียงแค่นำไส้ไปอบในถาด ก็จะได้คีชที่อร่อยและชุ่มฉ่ำไม่แพ้กัน คีชสูตรนี้ใช้ดอกกะหล่ำผัดกับหัวหอมและแฮม ก่อนตักไส้ลงในถาด ให้โรยชีสพาร์เมซานขูดฝอยที่ก้นถาดเพื่อให้คีชมีเปลือกชีสที่อร่อย โรยหน้าด้วยชีสกรุยแยร์ขูดฝอย แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป หลังจากอบแล้ว ไส้จะเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ ทำให้คีชตัดเป็นชิ้นได้ง่าย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ หรือเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสำหรับมื้อเย็นก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำดอกครึ่งหัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขาวสับ 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
แฮมสุก 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 0.5 เซนติเมตร
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)
พาร์เมซานขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมไขมันต่ำ 2 ถ้วย (10%)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้งคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
ชีสกรุยแยร์ขูด 110 กรัม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, หัวหอมหวาน, ผักชีฝรั่ง, แฮม, เนย, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ชีสกรุยแยร์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้มจนสุกกรอบเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที ตักใส่กระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น สะบัดน้ำส่วนเกินออก

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่แฮมและหัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6 นาที ใส่ดอกกะหล่ำและผักชีฝรั่งลงไป แล้วพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย
ทาเนยอ่อนตัวลงในพิมพ์พายแก้วหรือเซรามิกขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) แล้วโรยชีสพาร์เมซานขูดให้ทั่วก้นพิมพ์ ในถ้วยตวงแก้วขนาดใหญ่ ผสมครีม ไข่ ไข่แดง และแป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ตักส่วนผสมดอกกะหล่ำครึ่งหนึ่งลงไปเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ โรยชีสกรุยแยร์ขูดประมาณครึ่งหนึ่งลงไปด้านบน ทำซ้ำกับส่วนผสมและชีสที่เหลือ เทส่วนผสมไข่ลงบนส่วนผสมดอกกะหล่ำ
อบจนกระทั่งคีชสุกตรงกลาง ประมาณ 40-50 นาที พักให้เย็นบนตะแกรง แล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่: