ไก่ทอด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 2044, ไขมันทั้งหมด 151 จี., ไขมันอิ่มตัว 32 จี., โปรตีน 76 จี., คาร์โบไฮเดรต 97 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 235 มก. โซเดียม 1801 มก. น้ำตาล 13 จี.

คุณจะต้องกลับมาทำไก่ทอดสูตรนี้ของไทเลอร์ ฟลอเรนซ์ซ้ำแล้วซ้ำอีกแน่นอน เพราะมันกรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยการแช่ชิ้นไก่ในน้ำเกลืออย่างน้อยสองชั่วโมง เคล็ดลับที่น่าสนใจอีกอย่างจากไทเลอร์คือ การทอดไก่ด้วยเนย กระเทียม และสมุนไพรหอม ประการแรก มันจะเพิ่มรสชาติให้กับไก่ และประการที่สอง สมุนไพรกรอบๆ จะเป็นส่วนประกอบที่อร่อยยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ 1 ตัว น้ำหนัก 1.3–1.8 กิโลกรัม หั่นเป็น 10 ชิ้น
แป้ง 3 ถ้วย
ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยน 2 ช้อนชา
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 4 ถ้วย
ซอสพริกเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ เช่น ซอสศรีราชา
น้ำมันถั่วลิสงสำหรับทอด
กระเทียมครึ่งหัว บดโดยไม่ต้องปอกเปลือก
เสจสด 1/4 กำ
ไทม์สด 1/4 กำ
โรสแมรี่สดกิ่งใหญ่ 3 กิ่ง
มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไก่, มะนาว, เนยถั่วลิสง, นักปราชญ์, โรสแมรี่, โหระพา, กระเทียม, ซอสศรีราชา, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ชิ้นไก่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำให้ท่วมไก่ประมาณ 2.5 เซนติเมตร ใส่เกลือในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ในชามก้นตื้นขนาดใหญ่ ผสมแป้งสาลี ผงกระเทียม ผงหัวหอม ปาปริก้า และพริกป่นเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้พอดี ในอีกชามหนึ่ง ผสมบัตเตอร์มิลค์และซอสพริกเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

สะเด็ดน้ำไก่และซับให้แห้ง นำชิ้นไก่ทีละไม่กี่ชิ้นจุ่มลงในบัตเตอร์มิลค์ แล้วคลุกกับแป้งปรุงรส พักไก่ไว้ขณะที่น้ำมันร้อน
ใส่น้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่และลึกประมาณสามในสี่ของกระทะ ใส่กระเทียม โหระพา ไทม์ และโรสแมรี่ลงในน้ำมันเย็น แล้วตั้งไฟปานกลางถึงสูงจนน้ำมันร้อนถึง 175-180 องศาเซลเซียส สมุนไพรและกระเทียมจะค่อยๆ ปล่อยรสชาติออกมาขณะที่น้ำมันร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
ทอดไก่ทีละ 3-4 ชิ้น พลิกด้านละครั้ง จนเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 12 นาที ตักไก่และสมุนไพรออกจากกระทะด้วยกระชอนขนาดใหญ่ สะบัดน้ำมันออกให้มากที่สุด แล้ววางบนกระดาษซับน้ำมันหรือถุงกระดาษคราฟท์เพื่อดูดซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน โรยไก่ด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่ทอดไว้ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / การทอดแบบน้ำมันท่วม / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / อาหารจานหลัก / นก / อาหารอเมริกัน / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน