แพนเค้กฟักทองรสเครื่องเทศ พร้อมท็อปปิ้ง 4 อย่าง บนถาดอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 748, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 19 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 99 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 206 มก. โซเดียม 1315 มก. น้ำตาล 44 จี.

นำแพนเค้กฟักทองชิ้นใหญ่ นุ่มฟู วางบนถาดอบ แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน จากนั้นราดด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล แครนเบอร์รี่ แครอท และครีมชีส รสชาติทั้งหมดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแพนเค้กฟักทองหอมกรุ่นนี้ ทำให้เป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อบรันช์วันอาทิตย์ที่มีแขกมากมาย หั่นแพนเค้กเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วเสิร์ฟเพื่อให้ทุกคนได้ลองชิมท็อปปิ้งแต่ละอย่าง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง ตีให้เข้ากัน
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ (140 กรัม) ละลายแล้ว
แป้งคุณภาพดี 2 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศสำหรับพายฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ (เอาแกนออก)
ซอสคาราเมล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
แครอทขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือกและขูดฝอย (ประมาณ 1 ถ้วย)
ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา + น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะ ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
วิปครีมและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, แครอท, ลูกเกด, คาราเมล, เครื่องเทศพายฟักทอง, เปลือกส้ม, แครนเบอร์รี่, ครีมชีส, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 260 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ นมเปรี้ยว สารสกัดวานิลลา เกลือ และน้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย คนจนเนียน จากนั้นใส่เนยละลาย 170 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน

ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศพายฟักทอง 4 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ตักส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน (ไม่เป็นไรหากยังมีก้อนเล็กๆ เหลืออยู่บ้าง) ตักส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามอีกใบแล้วแยกไว้
ทาเนย 2 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบขนาด 13x18 นิ้ว (33x46 ซม.) วางแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย เคาะถาดอบกับเคาน์เตอร์เบาๆ สองสามครั้งเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
ในกระทะไม่ติดขนาดกลาง ตั้งไฟกลาง ใส่เนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่แอปเปิ้ลลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที ยกลงจากเตา ใส่คาราเมลลงไป คนให้เคลือบแอปเปิ้ลทั่วถึง แล้วพักไว้ ใส่ brown sugar และเครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่พักไว้ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ ในชามเล็กอีกใบ ผสมแครอท ลูกเกด น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องเทศพายฟักทอง 1/2 ช้อนชา พักไว้ ในชามเล็กอีกใบ ผสมแครนเบอร์รี่ ผิวส้มขูดและน้ำส้ม และน้ำตาลทรายที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ พักไว้
วางถาดอบโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาตัว แบ่งถาดออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะใส่ไส้แยกกัน จัดเรียงแอปเปิ้ลไว้ที่ส่วนบนซ้าย ถัดไปทางด้านขวา ให้ใส่ผงน้ำตาลทรายแดงและเครื่องเทศพายฟักทองอย่างละ 1 ช้อนชา (คุณควรจะมีจุดสีน้ำตาลจำนวนมากบนแป้ง) ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบแทงลงไปในแป้งเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน
โรยส่วนผสมแครอทลงในช่องด้านล่างซ้าย ใต้แอปเปิ้ล ใช้มีดค่อยๆ คลุกแครอทให้เข้ากับแป้ง โรยส่วนผสมแครนเบอร์รี่ลงในช่องด้านล่างขวา แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
วางกระทะในเตาอบแล้วลดอุณหภูมิลงทันทีเหลือ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) อบโดยหมุนกระทะครึ่งทาง จนกระทั่งแพนเค้กเป็นสีเหลืองทองและเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 20-25 นาที
ทาครีมชีสลงบนหน้าแครอท โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นโรยด้วยเครื่องเทศพายฟักทองที่เหลือ 1/2 ช้อนชา ในชามเล็กๆ ผสมน้ำตาลไอซิ่งที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ช้อนชา แล้วราดส่วนผสมเครื่องเทศลงบนแพนเค้ก เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและวิปครีม