ราวิโอลีเกาลัดในซอสเนยสีน้ำตาลและไธม์

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - ราวิโอลีเกาลัดราดซอสเนยไทม์สีน้ำตาล

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1612, ไขมันทั้งหมด 54 จี., ไขมันอิ่มตัว 31 จี., โปรตีน 66 จี., คาร์โบไฮเดรต 211 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 249 มก. โซเดียม 2920 มก. น้ำตาล 1 จี.

ถ้าคุณเคยลองราวิโอลีฟักทองยอดนิยมแล้ว คุณจะต้องหลงรักราวิโอลีเกาลัดสูตรนี้อย่างแน่นอน เพราะเกาลัดที่ผสมกับพาร์เมซานชีสจะให้รสชาติที่เข้มข้นและลึกซึ้งเหมือนกัน แต่ไม่มีความหวานแบบฟักทอง เกาลัดกระป๋องถูกนำมาตีกับริคอตต้าชีสจนได้เนื้อเนียนนุ่มเหมือนฟักทอง เพื่อประหยัดเวลาในการทำแป้ง คุณสามารถซื้อแป้งเกี๊ยวหรือแป้งติ่มซำสำเร็จรูปได้ ราวิโอลีเกาลัดเสิร์ฟในซอสเนยคั่วหอมๆ ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกเล็กน้อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เกาลัดกระป๋อง 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) + เกาลัดสำหรับตกแต่งเล็กน้อย
ชีสพาร์เมซานขูดละเอียด 60 กรัม (ประมาณ 2 ถ้วย)
ริคอตต้า 0.5 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แผ่นแป้งเกี๊ยวกลม 40 แผ่น
แป้งคุณภาพเยี่ยมสำหรับนวดแป้ง
เนยจืด 110 กรัม
กระเทียม 4 กลีบ บดหยาบๆ
ไทม์สดกิ่งใหญ่ 2 กิ่ง
น้ำส้มบัลซามิกสำหรับราด (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ราวิโอลี, เกาลัด, เนยสีน้ำตาล, กระเทียม, โหระพา, แป้งเกี๊ยว, เกี๊ยว, ชีสพาร์เมซาน, ชีสริคอตต้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำเกาลัดใส่ลงในชามทนความร้อนขนาดเล็ก เติมน้ำครึ่งถ้วย แล้วนำเข้าไมโครเวฟจนน้ำร้อนและเกาลัดนุ่ม ประมาณ 3 นาที
เทน้ำที่แช่เกาลัดลงในชามอีกใบ แล้วใส่เกาลัดลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นพร้อมกับน้ำที่แช่เกาลัด 1 ช้อนโต๊ะ จนละเอียด ใส่ชีสพาร์เมซาน 1.5 ถ้วย ชีสริคอตต้า และเกลือกับพริกไทยดำเล็กน้อย ปั่นจนเนียนสนิท ชิมและปรับรสชาติหากจำเป็น ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง แล้วปั่นจนเนียน นำส่วนผสมใส่ชามแล้วพักไว้

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือด แล้วเติมเกลือ (ควรมีรสชาติเหมือนน้ำทะเล)
ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด ให้ปั้นแป้งเกี๊ยวเป็นก้อน ตีไข่ที่เหลือในชามเล็กๆ กับน้ำ 0.5 ช้อนชา วางแป้งเกี๊ยว 5 ชิ้นลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางไส้เกาลัด 1 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแป้งแต่ละชิ้น ปิดเกี๊ยวแต่ละชิ้นด้วยแป้งอีกชิ้นหนึ่ง
ใช้ปลายนิ้วกดแป้งสองแผ่นเข้าด้วยกันเบาๆ ใช้พิมพ์คุกกี้ขนาด 6 เซนติเมตรตัดแป้งและไส้ให้เป็นรูปราวิโอลี ย้ายราวิโอลีไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข แล้วคลุมด้วยกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ทำราวิโอลีอีก 15 ชิ้นโดยใช้แป้งและไส้ที่เหลือ
เมื่อประกอบราวิโอลีเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เตรียมซอสเนยสีน้ำตาล.

ใส่เนย กระเทียม และไทม์ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่รองด้วยสมุนไพร ตั้งไฟกลางจนเนยเริ่มเดือดและเป็นฟองประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นตั้งไฟต่อ คนตลอดเวลา จนฟองยุบลงและเริ่มมีจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น ประมาณ 1-2 นาที ปิดไฟและปิดฝาไว้เพื่อรักษาความร้อนของเนยขณะที่คุณทำราวิโอลี
ใส่ราวิโอลีลงในน้ำเดือดทีละชิ้น (อย่าต้มทีเดียวทั้งหมด) คนหลังจากใส่แต่ละชิ้น ต้มจนราวิโอลีลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ประมาณ 2 นาที ใช้กระชอนตักราวิโอลีที่สุกแล้วใส่ลงในเนยที่ผัดจนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ไม่ต้องกังวลหากมีน้ำปนลงไปในซอสบ้าง คลุกราวิโอลีกับซอสให้เข้ากัน ต้มราวิโอลีที่เหลือจนสุก
ก่อนเสิร์ฟ ให้นำก้านไทม์และกระเทียมออกจากซอส เก็บไทม์ไว้ แบ่งราวิโอลีในซอสใส่จาน 4 จาน โรยด้วยชีสที่เหลือและใบไทม์กรอบ ราดด้วยน้ำส้มบัลซามิกเล็กน้อยถ้าต้องการ ปอกเปลือกเกาลัดแล้วโรยลงบนราวิโอลีแต่ละจาน