สูตรคีชอเนกประสงค์ที่ไม่ต้องมีแป้งพาย

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สูตรคีชอเนกประสงค์แบบไม่มีแป้งพาย

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 293, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 13 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 8 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 148 มก. โซเดียม 390 มก. น้ำตาล 3 จี.

บันทึกสูตรคีชสารพัดประโยชน์นี้ไว้เลย มันจะช่วยคุณได้ครั้งแล้วครั้งเล่า สูตรนี้ปรับเปลี่ยนส่วนผสมได้ง่ายๆ ตามวัตถุดิบที่มีอยู่ ใช้ชีส สมุนไพร และผักอะไรก็ได้ ถ้ามีผักย่างเหลือจากมื้อเย็นเมื่อคืนก็ยิ่งดี! นั่นหมายความว่าคุณจะได้คีชแสนอร่อยไว้ทานเป็นอาหารเช้า แถมไม่ต้องกังวลเรื่องการทำแป้งด้วย เพราะคีชอร่อยได้โดยไม่ต้องมีเปลือก หรือจะทำเปลือกง่ายๆ โดยใช้แค่เกล็ดขนมปังก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เศษขนมปัง

เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (ที่อ่อนตัวแล้ว)
พาร์เมซานขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังเมื่อวานหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 ซม. จำนวน 1.5 ถ้วยตวง (ควรใช้ขนมปังซาวร์โดว์)
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษจานอบพายแก้วหรือเซรามิก เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 เซนติเมตร

ครีม

ครีม 2 ถ้วย (10%)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่
ลูกจันทน์เทศขูดสด
พริกป่นหรือพริกปาปริก้าเล็กน้อย

การอุดฟัน

ผักปรุงสุก 2-3 ถ้วย เช่น ต้นหอมตุ๋น บรอกโคลี หรือหัวหอมผัด เห็ด ผักโขม พริกหวาน มะเขือเทศ
ชีสขูดหรือชีสบดประมาณ 100 กรัม หรือประมาณ 1 ถ้วย เช่น เชดดาร์ ชีสแพะ กรูแยร์ พาร์เมซาน ฟอนตินา โปรโวโลเน มอสซาเรลลา กูดา (หรือผสมชีสหลายชนิดเข้าด้วยกัน)
สมุนไพรสับ 1-4 ช้อนโต๊ะ เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ มาร์จอแรม
เบคอนทอดหั่นชิ้น 3/4 ถ้วย หรือแฮมหรือซาลามี่หั่นเต๋า
แป้งคุณภาพดี 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) คุณจะต้องใช้หากใช้ผักที่ปล่อยน้ำออกมามาก เช่น บวบหรือผักโขม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ต้นกระเทียม, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, เบคอน, ชีสพาร์เมซาน, ไข่, ครีม, พริกป่นคาเยน, ลูกจันทน์เทศ, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ทาเนยที่อ่อนตัวแล้วลงในกระทะ และโรยชีสพาร์เมซานขูดให้ทั่ว หากใช้แป้งพายสำเร็จรูป ให้นำขนมปังไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนเป็นเกล็ดละเอียด ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนยหรือน้ำมันมะกอกลงไป ใส่เกล็ดขนมปังลงไปผัดจนสุกทั่ว ประมาณ 5 นาที เกลี่ยเกล็ดขนมปังให้ทั่วในจานพายแก้วหรือเซรามิกขนาด 9 นิ้ว วางจานพายบนถาดอบ

ในถ้วยตวงขนาดใหญ่ ผสมครีมกับไข่และไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ พริกป่น หรือปาปริก้าตามชอบ ตักไส้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยชีสประมาณครึ่งหนึ่งลงไป แล้วทำซ้ำกับไส้และชีสที่เหลือ เทส่วนผสมครีมลงบนไส้ โรยด้วยสมุนไพรและชีส
อบจนกระทั่งข้าวเหนียวสุกตรงกลาง ประมาณ 40-50 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วจึงเสิร์ฟ

หมวดหมู่: