คีชหน้าหัวหอมคาราเมล เห็ด และชีสกรุยแยร์ บนแป้งโอ๊ตมีล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - คีชหัวหอมคาราเมล เห็ด และชีสกรุยแยร์ บนแป้งข้าวโอ๊ต

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 270, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 6 จี., โปรตีน 14 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 125 มก. โซเดียม 430 มก. น้ำตาล 0 จี.

คีชรสชาติเยี่ยมนี้สอดไส้เห็ดเข้มข้น เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารทั้งจุลธาตุและมหธาตุที่จำเป็นต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คีชนี้อบบนแป้งพายที่ทำจากข้าวโอ๊ตบด และไส้มีไขมันต่ำกว่าเพราะใช้เนยนมข้นหวานไขมันต่ำแทนครีมข้น ผสมกับไข่แล้วโรยหน้าด้วยเห็ดทอด หัวหอมคาราเมล และชีสขูด นำไปอบจนไส้สุก เลือกใช้เห็ดชนิดต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ข้าวโอ๊ตบด 3/4 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นมเปรี้ยวไขมันต่ำแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะ (หรือเคเฟอร์)

การเติม

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนชา
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ
เห็ดชนิดต่างๆ สับละเอียด 220 กรัม เช่น เห็ดกระดุม เห็ดนางฟ้า และเห็ดหอม
เกลือ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือไทม์แห้ง 1 ช้อนชา)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ไข่ขาว 3 ฟอง
นมข้นหวานไขมันต่ำไม่หวาน 1 ถ้วย
ชีสกรุยแยร์ขูด 2/3 ถ้วย (ประมาณ 30 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ข้าวโอ๊ตบด, ไข่, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, นมเข้มข้น, ชีสกรุยแยร์, ผงมัสตาร์ด, พริกไทยดำ, เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางฟ้า, เห็ดชิตาเกะ, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์พายขนาด 9 นิ้ว
เค้ก:
ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ใส่ข้าวโอ๊ต แป้ง และเกลือ แล้วปั่น 3 ครั้ง ใส่เนยลงไปแล้วปั่นประมาณ 12 ครั้ง จนส่วนผสมเป็นเกล็ดๆ ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไปแล้วปั่นอีก 3-5 ครั้ง ผสมให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม แล้ววางไว้ระหว่างกระดาษไขสองแผ่นใหญ่ๆ คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตร

นำกระดาษไขแผ่นบนออก พลิกแป้งที่ยังอยู่บนกระดาษไขอีกแผ่นลงในพิมพ์พาย จากนั้นลอกกระดาษไขออก กดแป้งลงในพิมพ์เบาๆ นำเข้าอบประมาณ 9 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง
การเติม:
ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงไป ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนหัวหอมเป็นสีเหลืองทองและคาราเมล ประมาณ 20 นาที ตักหัวหอมใส่ชามพักไว้ ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนชาลงในกระทะ ตั้งไฟแรงปานกลาง ใส่เห็ดลงไปผัด คนเป็นครั้งคราว จนเห็ดคายน้ำออกมาและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 6 นาที ใส่หัวหอมกลับลงไปในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด และไทม์
ในชามขนาดกลาง ตีไข่ไก่ ไข่ขาว และนมข้นหวานเข้าด้วยกัน
โรยชีสลงบนแป้งพาย วางส่วนผสมเห็ดลงไป แล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (175 องศาฟาเรนไฮต์) อบประมาณ 35 นาที หรือจนกว่าเมื่อใช้มีดจิ้มลงไปตรงกลางคีชแล้วดึงออกมาจะไม่มีเศษอาหารติดอยู่ พักไว้ 5 นาที จากนั้นหั่นคีชเป็น 6 ชิ้น แล้วเสิร์ฟ

แหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมสารอาหารประกอบด้วย โปรตีน ไรโบฟลาวิน ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม

แหล่งข้อมูลที่ดีวิตามินเอ, ไนอะซิน, วิตามินดี, กรดแพนโทเทนิก, แคลเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, โพแทสเซียม