คีชเห็ด เบคอน และหอมแดง (ไม่มีแป้งพาย)

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 ใน 12 ที่
แคลอรี 228, ไขมันทั้งหมด 17 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 11 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 103 มก. โซเดียม 208 มก. น้ำตาล 5 จี.

แม้ว่าคีชสูตรนี้จะทำโดยไม่ใช้แป้งพาย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ด้วยแป้งพายกรอบบางเบาทำจากพาร์เมซานชีสแทนแป้งพายแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ การผสมผสานระหว่างเห็ดทอด หอมแดง และเบคอนในคัสตาร์ดไข่เนื้อเนียนนุ่ม จะทำให้ทุกคนประทับใจอย่างแน่นอน อบคีชนี้สำหรับอาหารเช้าวันอาทิตย์ และเสิร์ฟส่วนที่เหลือเป็นอาหารเย็นคู่กับสลัดผักสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เบคอนแผ่นบาง 8 ชิ้น (ประมาณ 170 กรัม)
เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
เห็ดครีมินี 450 กรัม หรือเห็ดครีมินีผสมกับเห็ดป่า นำมาบดให้ละเอียดและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา + เพิ่มได้ตามชอบ
หอมแดงขนาดกลาง 6 หัว สับละเอียด ประมาณ 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานขูดสด 2 ช้อนโต๊ะ
ครีม 10% 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง
ลูกจันทน์เทศขูดสดปริมาณพอเหมาะ
ชีสกรุยแยร์หรือชีสสวิสขูด 100 กรัม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เบคอน, เนย, เห็ดครีมินี, เห็ด, หอมแดง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, ไข่, ลูกจันทน์เทศ, ชีสกรุยแยร์, ชีสสวิส, ต้นหอม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350°F) นำเบคอนไปทอดในกระทะขนาดกลางด้วยไฟกลางค่อนข้างสูงจนกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน เทน้ำมันที่ออกมาจากเบคอนออกให้เหลือไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เห็ด และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดด้วยไฟกลางจนน้ำเห็ดระเหยหมด ประมาณ 7-10 นาที ใส่หอมแดงลงไปผัดจนนิ่มและเห็ดเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงไปผัด ยกลงจากเตาแล้วพักให้เย็นลงเล็กน้อย
ทาเนยที่เหลือลงในพิมพ์พายแก้วหรือเซรามิกขนาด 9 นิ้ว (22 ซม.) แล้วโรยชีสพาร์เมซานขูดให้ทั่ว วางพิมพ์ลงบนถาดอบ ใส่ชีสกรุยแยร์ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แล้วโรยเบคอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ใส่เห็ดสามในสี่ส่วน แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

ในถ้วยตวงขนาดใหญ่ ผสมครีม ไข่ และไข่แดงเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศตามชอบ เทส่วนผสมครีมลงบนไส้ โรยหน้าด้วยส่วนผสมเห็ดที่เหลือ และโรยด้วยต้นหอมซอย
อบจนกระทั่งคีชสุกตรงกลาง ประมาณ 40-50 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วจึงเสิร์ฟ

หมวดหมู่: