คีชมะเขือเทศ มะกอก และโรสแมรี่ (ไม่มีแป้งพาย)

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคีชมะเขือเทศ มะกอก และโรสแมรี่ (แบบไม่มีแป้งพาย)

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 331, ไขมันทั้งหมด 27 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 13 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 518 มก. น้ำตาล 6 จี.

มะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง มะกอกคาลามาต้าดอง โรสแมรี่สด และชีสฟอนติน่าและเอ็มเมนทัลผสมผสานกัน ช่วยเพิ่มความสดใสและรสชาติให้กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจานอร่อยนี้ อบบนชั้นของเกล็ดขนมปังปิ้ง ทำให้ดูหรูหราเหมือนคีชแบบคลาสสิก แต่ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมแป้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ถ้วยตวง (ควรใช้สีแดงและสีเหลืองผสมกัน)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 6 ช้อนโต๊ะ
มะกอกดำไร้เมล็ด 1/3 ถ้วยตวง เช่น มะกอกคาลามาตา ผ่าครึ่งตามยาว
ขนมปังที่เหลือ 1.5 ถ้วย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2.5 เซนติเมตร (ควรใช้ขนมปังซาวร์โดว์)
หอมหัวใหญ่สับ 1 ถ้วย (ประมาณหอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว)
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ลูก
ครีม 10% 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง
ชีสเอ็มเมนทัลขูด 90 กรัม (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
ชีสฟอนติน่าขูด 90 กรัม (ประมาณ 3/4 ถ้วย)
โรสแมรี่สดสับ 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มะเขือเทศองุ่น, มะกอก, ไข่, ครีม, ชีสเอ็มเมนทัล, ชีสฟอนติน่า, โรสแมรี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (450°F) วางมะเขือเทศเรียงเป็นชั้นเดียวในถาดอบตื้นๆ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบบนชั้นบนสุดเป็นเวลา 15 นาที ใส่ผลมะกอกลงไป แล้วอบต่อจนกระทั่งผิวมะเขือเทศเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีจุดดำ ประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 175°C (350°F)
ในระหว่างนี้ นำขนมปังไปปั่นในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียด ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่เกล็ดขนมปังลงไป ปั่นจนเป็นสีน้ำตาลทั่วกัน ประมาณ 5 นาที เกลี่ยเกล็ดขนมปังให้ทั่วในจานพายแก้วหรือเซรามิกขนาด 9 นิ้ว วางจานลงบนถาดอบ

เช็ดกระทะให้สะอาด ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ และหัวหอมลงไป โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนหัวหอมใสและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที ใส่เปลือกมะนาวขูดลงไป ผัดต่ออีก 1 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ตีครีมกับไข่และไข่แดงในถ้วยตวงแก้วขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทยดำบดเล็กน้อย กระจายหัวหอมให้ทั่วในกระทะที่เตรียมไว้ ผสมชีสเอ็มเมนทัลและฟอนตินา แล้วโรยลงบนหัวหอม วางมะเขือเทศย่างและมะกอกไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยโรสแมรี่ เทส่วนผสมไข่ลงบนไส้
อบจนกระทั่งคีชสุกตรงกลาง ประมาณ 40-50 นาที พักให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารเช้า / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / ผักและเห็ด / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารกรีก

รวมสูตรอาหาร