ปลาแมคเคอเรลทอด โรยหน้าด้วยยี่หร่า
คะแนนโหวต: 3
เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4
คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:
แคลอรี 547, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
แคลอรี 547, ไขมันทั้งหมด 40 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 14 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.
ปลาแมคเคอเรลทอด โรยหน้าด้วยยี่หร่า - สูตรโดยละเอียด
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- เนื้อปลาแมคเคอเรล 4 ชิ้น (170 กรัม) พร้อมหนัง
- หัวเฟนเนลขนาดกลาง 2 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- สับหยาบ 1/3 ถ้วย มะเขือเทศตากแดด ในน้ำมัน
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับบางส่วน)
- หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว หั่นบางๆ
- กระเทียมบด 3 กลีบ
- ไทม์สด 1 กิ่ง
- โรสแมรี่สด 1 กิ่ง
- เปลือกมะนาว 2 ชิ้น (ยาวประมาณ 4 ซม.)
- เปลือกส้ม 2 ชิ้น (ยาวประมาณ 4 เซนติเมตร)
- พริกป่นเล็กน้อย
- มะกอก 1/3 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยดำป่น
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปลา, หัวยี่หร่า, หัวหอมแดง, กระเทียม, เปลือกมะนาว, เปลือกส้ม, มะเขือเทศตากแดด, โหระพา, โรสแมรี่, พริกป่น, มะกอก, ผักชีฝรั่ง
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดกับกระเทียมจนหอม ประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่เฟนเนลและหัวหอมลงไป ผัดจนเหลืองและนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที
ใส่ไทม์ โรสแมรี่ ผิวเลมอนและส้มขูด พริกป่น และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดต่อจนสมุนไพรและผิวเลมอนและส้มส่งกลิ่นหอมออกมา ประมาณ 3 นาที ตักผักใส่จานเสิร์ฟแล้วคลุมด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความอบอุ่น - เช็ดกระทะให้สะอาด
กรีดหนังปลาเป็นแนวทแยงขนาด 2.5 เซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแมคเคอเรลม้วนตัวขณะปรุงอาหาร ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย
วางเนื้อปลาโดยให้ด้านที่มีหนังลงในกระทะ แล้วทอดโดยไม่ต้องพลิกประมาณ 2-3 นาที จนกระทั่งหนังกรอบและเป็นสีเหลืองทอง และคุณสามารถใช้ตะหลิวแซะพลิกปลาได้ง่ายๆ พลิกปลาแล้วทอดต่ออีก 2 นาที จนกระทั่งเนื้อปลาสุกและแน่น
วางเนื้อปลาทอดลงบนผัก สับมะกอกและผักชีฝรั่ง โรยลงบนปลา แล้วเสิร์ฟ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
