พริกแกงคีโตในหม้อหุงช้า

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรพริกแกงเนื้อสไตล์เท็กซ์เม็กซ์นี้ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ และแตกต่างจากสูตรที่คล้ายกันส่วนใหญ่ตรงที่ไม่มีถั่ว รสชาติหลักมาจากเนื้อสัตว์ พริก และมะเขือเทศ หากต้องการพริกแกงที่เข้มข้นขึ้น ให้ผสมเนื้อสัตว์สามชนิด ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู และไส้กรอกโชริโซดิบสับ ผัดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดในหม้อหุงช้า พริกแกงนี้อิ่มท้อง รสชาติอร่อย และให้ความอบอุ่น เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ชีสขูด และสมุนไพรสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อวัวส่วนไหล่และคอ 1 กิโลกรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เนื้อหมูส่วนไหล่ไม่มีกระดูก 0.5 กิโลกรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
น้ำมันเรพซีด 2-4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร
พริกปอบลาโน 1 เม็ด เอาเมล็ดออก เด็ดก้าน และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกป่น 1/4 ถ้วย
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกปาปริก้า 2 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (425 กรัม)
น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
ไส้กรอกโชริโซดิบ (เม็กซิกัน) 0.9 กิโลกรัม แกะออกจากปลอกและหั่นเป็นชิ้นๆ
สำหรับเสิร์ฟ: ครีมเปรี้ยว เชดดาร์ชีสขูด และผักชีสดสับ
อุปกรณ์พิเศษหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ ความจุ 6-8 ลิตร

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อวัว, เนื้อหมู, มะเขือเทศบด, พริก, ยี่หร่า, ออริกาโน, ไส้กรอกโชริโซ่, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิหม้อหุงช้าขนาด 6 ควอร์ตไว้ที่โหมดผัดจนกระทั่งหน้าจอแสดงคำว่า "ร้อน" นำเนื้อหมูและเนื้อวัวมาถูด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่นในปริมาณที่พอเหมาะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อหุงช้า จากนั้นใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้เหลืองทั่วทุกด้าน ประมาณด้านละ 2 นาที ตักขึ้นใส่ถาดอบหรือจานขนาดใหญ่
เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น แล้วทำซ้ำกับเนื้อหมูส่วนไหล่ โดยทอดให้เหลืองทั่วทุกด้าน นำออกจากหม้อตุ๋นแล้วพักไว้รวมกับเนื้อวัว

ใส่หัวหอม พริกปอบลาโน และเกลือ 1 ช้อนชาลงในหม้อตุ๋นไฟฟ้า ผัดไปเรื่อยๆ โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว และขูดเศษที่ไหม้ติดก้นหม้อออก จนกระทั่งหัวหอมใส ประมาณ 5 นาที ใส่ผงพริกป่น ยี่หร่า และปาปริก้า ผัดให้เครื่องเทศกระจายตัวและส่งกลิ่นหอม ประมาณ 1 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและกระเทียม ผัดต่ออีก 2 นาที ใส่มะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ และออริกาโน คนให้เข้ากัน โดยใช้ช้อนขูดเศษที่ติดก้นหม้อออก ปิดหม้อตุ๋นไฟฟ้า
หั่นเนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 เซนติเมตร ใส่ลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับไส้กรอกโชริโซ่ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาตามคำแนะนำของผู้ผลิต และเตรียมหม้อหุงช้า ตั้งหม้อหุงช้าเป็นแรงดันสูง และหุงเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อกระบวนการหุงด้วยหม้อแรงดันเสร็จสิ้นแล้ว ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการปล่อยแรงดันอย่างรวดเร็ว และรอจนกว่ากระบวนการปล่อยแรงดันจะเสร็จสมบูรณ์ อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกจากไอน้ำที่เหลืออยู่ ปลดล็อกและเปิดฝา ใส่พริกลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เชดดาร์ชีสขูด และผักชีสับ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน