แรปฮัมมัสมันหวานเพื่อสุขภาพ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 8
แคลอรี 276, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 18 มก. โซเดียม 737 มก. น้ำตาล 7 จี.

ทำไมไม่ลองเปลี่ยนโฉมฮัมมัสแบบดั้งเดิมดูล่ะ? มันเทศอบเป็นตัวเลือกที่ลงตัว เนื้อสัมผัสที่นุ่มของมันเข้ากันได้ดีกับถั่วชิกพีบด ทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแรปแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะทำให้คุณอิ่มและมีพลังงาน ลองนำอกไก่งวงรมควัน แตงกวาสด พริกหวาน และผักกาดหอมมาห่อในแผ่นแป้งตอร์ติญาหรือขนมปังพิต้าโฮลเกรนพร้อมกับฮัมมัส ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วรับประทานได้เลย! บรรจุใส่กล่องแล้วนำไปปิกนิก โรงเรียน หรือที่ทำงาน หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานเลี้ยงครอบครัวก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ฮัมมัสมันหวาน

มันเทศ 2 หัว
ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
กระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสดใหม่

ห่อ

แผ่นแป้งตอร์ติญาโฮลเกรน 4 แผ่น เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.
ผักกาดหอม 1 หัว
เนื้ออกไก่งวงรมควันหั่นบาง 350 กรัม
แตงกวา 1 ลูก หั่นบางๆ
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นบางๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, ถั่วชิกพี, น้ำมะนาว, ทาฮินี, กระเทียม, พริกไทยดำ, ตอร์ติญ่า, ผักกาดหอมใบ, ผักกาดหอม, ไก่งวง, แตงกวา, พริกหวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ฮัมมัสจากมันเทศ:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ห่อมันเทศทั้งสองหัวด้วยฟอยล์ วางห่อลงบนถาดอบ อบจนมันเทศนุ่มมาก ประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นลง แล้วปอกเปลือก นำเปลือกออกและเก็บเนื้อในมันเทศไว้ทำฮัมมัส

ใส่ถั่วชิกพี มันเทศ น้ำมะนาว ทาฮินี และกระเทียมลงในเครื่องปั่นอาหารขนาดใหญ่ ปั่นจนเนียนประมาณ 1-2 นาที ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงาน ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นาน 1-2 สัปดาห์
แรป:

วางแผ่นตอร์ติญา 1 แผ่นลงบนพื้นผิวสำหรับเตรียมอาหาร ทาฮัมมัสมันหวานประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นตอร์ติญา โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร
วางผักกาดหอม 3 ใบซ้อนกันบนแผ่นตอร์ติญาครึ่งหนึ่ง วางเนื้อไก่งวงรมควัน 3 ชิ้นลงบนผักกาดหอม โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย วางแตงกวาและพริกหวานสีแดงเป็นแท่งยาวประมาณ 2 เซนติเมตรตรงกลางเนื้อไก่งวง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่
เริ่มจากนำแผ่นตอร์ติญาครึ่งแผ่นที่ประกบด้วยเนื้อไก่งวงและผัก แล้วม้วนให้แน่นเหมือนเบอร์ริโต
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมเพื่อทำแผ่นแป้งห่ออีก 3 แผ่น หั่นแต่ละแผ่นเป็นชิ้นหนา 2.5 เซนติเมตร จำนวน 8 ชิ้น (เหมือนซูชิ) เสิร์ฟแบบเย็น โดยหงายด้านที่หั่นขึ้นด้านบน