โพนี่มันหวาน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 548, ไขมันทั้งหมด 31 จี., ไขมันอิ่มตัว 17 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 62 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 183 มก. โซเดียม 319 มก. น้ำตาล 36 จี.

โพเน่เป็นขนมปังมันเทศรสหวานเค็มที่เป็นเอกลักษณ์ของภาคใต้ของอเมริกา โดยทั่วไปจะอบเพื่อรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือของหวาน สูตรของคาร์เดีย บราวน์นี้เป็นขนมปังแบบของหวาน “คุณทวดของฉันเคยทำสูตรนี้ แล้วท่านก็ส่งต่อให้คุณยายของฉัน และคุณยายก็ส่งต่อมาให้ฉัน ขนมปังนี้คล้ายกับพาย แต่ทำในลักษณะเดียวกับอาหารอบในหม้อ” คาร์เดียกล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขนมปังมันเทศ

เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
กากน้ำตาล 1/4 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน
ครีม 10% ปริมาณ 0.5 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
ขิงป่น 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 0.5 ช้อนชา + น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ (จากส้มครึ่งลูก)
มันเทศ 900 กรัม ปอกเปลือกและขูดฝอย (ประมาณ 3 หัว; ขูดฝอยละเอียด 6 ถ้วย)

วิปครีมเอ้กน็อค

ครีมข้น 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
เอ้กน็อก 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันเทศ, เปลือกส้ม, กากน้ำตาล, ไข่, ครีม, เอ้กน็อก, ลูกจันทน์เทศ, ขิงป่น, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้ว
ในชามผสม เนย น้ำตาลทรายแดง และน้ำเชื่อมโมลาสเข้าด้วยกัน ตีไข่ ครีม และวานิลลาจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ผิวส้มขูด และน้ำส้ม ใส่หัวมันเทศลงไป เทส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ แล้วปิดด้วยฟอยล์

อบจนกระทั่งตรงกลางสุกและมันเทศนุ่ม ประมาณ 40 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนขอบเป็นสีเหลืองทอง ประมาณอีก 10 นาที
นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เสิร์ฟแบบแช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องพร้อมวิปครีม

วิปครีมเอ้กน็อค:
ปริมาณที่ได้: 2 ช้อนโต๊ะ

ในชามผสมของเครื่องผสมอาหารที่แช่เย็นแล้ว ผสมครีม น้ำตาลไอซิ่ง และลูกจันทน์เทศ (หรือในชามขนาดใหญ่ที่แช่เย็นแล้วหากใช้เครื่องผสมมือ) แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นคนให้เข้ากับไข่เจียว

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - คาร์เดีย บราวน์ เป็นเชฟ นักจัดเลี้ยง และบุคคลที่มีชื่อเสียงทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูหนาว / อาหารเช้า / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / เมนูมันฝรั่ง / มันเทศ / ผลิตภัณฑ์อบจากมันฝรั่ง / อาหารอเมริกัน

รวมสูตรอาหาร