บราวนี่ในกระทะย่าง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 311, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 79 มก. โซเดียม 161 มก. น้ำตาล 28 จี.

กระทะเหล็กหล่อที่ผ่านการใช้งานมาอย่างดีจะมีผลเช่นเดียวกับกระทะเคลือบสารกันติด ดังนั้นการใช้เนยบางๆ ก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ขนมไหม้ บราวนี่ที่อบในกระทะจะเหนียวกว่าแบบฟัดจ์ และจะมีขอบกรอบ การอบด้วยไฟอ่อนๆ โดยปิดฝาจะช่วยสร้างสภาวะคล้ายกับการอบในเตาอบ ทำให้ได้ขนมที่ชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 110 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
ผงโกโก้ไม่หวาน 1/3 ถ้วย
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ผงช็อกโกแลตนม 0.5 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้นแช่เย็น 0.5 ถ้วย
ครีมมาร์ชเมลโลว์ 1/3 ถ้วย
อุปกรณ์พิเศษกระทะเหล็กหล่อและชามโลหะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีมมาร์ชเมลโลว์, ครีม, ช็อกโกแลตนม, ช็อกโกแลตชิป (แบบเม็ด), โกโก้, ไข่, น้ำตาลทรายแดง

ปรุงอาหารตามสูตร:

อุ่นเตาปิ้งย่างและเตรียมพื้นที่ให้ความร้อนทางอ้อม (สำหรับเตาปิ้งย่างแก๊ส ให้ปิดหัวเตาครึ่งหนึ่ง สำหรับเตาปิ้งย่างถ่าน ให้กวาดถ่านทั้งหมดไปไว้ด้านข้าง)
ทาเนยบางๆ ที่ก้นและด้านข้างของกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว ละลายเนยในชามโลหะด้วยไฟอ่อนๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตีน้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน ใส่แป้ง โกโก้ผง เกลือ และผงฟู แล้วผสมจนเนียน ใส่ช็อกโกแลตชิปแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในกระทะ

เมื่อเตาปิ้งย่างร้อนถึง 325°F (160°C) ถึง 355°F (175°C) ให้ย้ายถาดไปไว้ด้านที่เย็นกว่าของเตาปิ้งย่าง (ความร้อนทางอ้อม) ปิดฝา และปิ้งจนขอบของบราวนี่สุก และเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงออกมา ไม้จิ้มฟันจะสะอาด ประมาณ 40-50 นาที นำออกจากเตาปิ้งย่างและปล่อยให้บราวนี่เย็นลงในถาดอย่างน้อย 20 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ตีครีมหนักด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนกระทั่งขึ้นฟองนุ่ม ใส่มาชเมลโล่ฟลัฟลงไปแล้วตีต่อจนกระทั่งขึ้นฟองแข็ง เสิร์ฟบราวนี่พร้อมวิปครีม

หมวดหมู่: