สลัดมันฝรั่งกับมะนาวดอง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 191, ไขมันทั้งหมด 9 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 27 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 521 มก. น้ำตาล 3 จี.

สลัดมันฝรั่งสูตรนี้ปราศจากมายองเนส เหมาะสำหรับรับประทานได้ตลอดทั้งปี มะกอกคาลามาตา มะนาวดอง สมุนไพรสด และน้ำมันมะกอก ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเข้มข้นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อย่างหรือปลา และเนื่องจากทำโดยไม่ใช้มายองเนส จึงเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับปิกนิกหรือบาร์บีคิว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งพันธุ์ Russet Burbank 4 หัว (ประมาณ 1 กิโลกรัม) ปอกเปลือกแล้ว
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย (ทั้งใบและก้านอ่อน)
ผักชีฝรั่งสับ 0.5 ถ้วย
ใบสะระแหน่สดสับ 1/3 ถ้วย
ต้นหอมซอย 4 ต้น
หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
มะกอกคาลามาต้าหั่นบางๆ 3/4 ถ้วย
มะนาวดอง 1 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะจากมะนาวในขวด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, มะกอกคาลามาตา, ผักชีลาว, สะระแหน่, น้ำผึ้ง, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมประมาณ 2 เซนติเมตร ใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำ แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด ลดไฟลง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 30 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว สะระแหน่ และต้นหอมลงในชามใบใหญ่ จากนั้นใส่หอมแดงและมะกอกลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทน้ำออกและปล่อยให้เย็นสนิท หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นพอดีคำ (ประมาณ 2 ซม.) ใส่ลงในชามที่มีสมุนไพรแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
นำเนื้อในของมะนาวดองออก (เอาเมล็ดออกและเก็บเนื้อไว้ใช้ประโยชน์อย่างอื่น) สับเปลือกมะนาวให้ละเอียด คุณจะได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เปลือกมะนาวลงในชามพร้อมกับกระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง น้ำมะนาวจากขวด 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
คนให้เข้ากันและชิมดู ถ้าต้องการเกลือเพิ่ม ให้เติมเกลืออีก 1 ช้อนชา หรือน้ำมะนาว (ดูหมายเหตุ) ปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ

มะนาวดองเป็นส่วนผสมยอดนิยมในอาหารอาหรับเมดิเตอร์เรเนียน สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของเฉพาะทาง หรือทำเองที่บ้านโดยทิ้งไว้ให้แช่หลายสัปดาห์ น้ำมะนาวดองมีรสเค็ม ดังนั้นควรใส่ทีละน้อยและชิมสลัดก่อนเสมอ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ปิกนิก / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / เครื่องเคียง / ผักและเห็ด / เมนูมันฝรั่ง / สลัดมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร