ไก่ผัดบรอกโคลีในซอสขาว

ไก่ผัดบรอกโคลีเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารจีน โดยทั่วไปจะราดด้วยซอสสีน้ำตาลเข้มข้น แต่สูตรนี้ใช้ซอสขาวแบบจีนที่รสชาติอ่อนกว่าแต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ใสและมีรสชาติกลมกล่อม ข้นด้วยแป้งข้าวโพด นอกจากนี้ยังใช้เทคนิคแบบจีนดั้งเดิมที่เรียกว่า "การชุบแป้ง" ซึ่งเป็นกระบวนการหมักเนื้อในแป้งและน้ำมันพืชบางๆ เพื่อทำให้เนื้อนุ่ม เก็บน้ำในเนื้อ และทำให้หนังกรอบ หากการชุบแป้งดูซับซ้อน ไม่ต้องกังวลไป เพราะจริงๆ แล้วมันเป็นเพียงกระบวนการหมักง่ายๆ ที่ใช้เวลาลงมือทำเพียงไม่กี่นาที และพักไว้ 30 นาที อย่าข้ามขั้นตอนนี้ แล้วคุณจะได้ไก่ที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมอย่างแน่นอน

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

หมวดหมู่: