ทาร์ตหน้าเพสโต้และมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 459, ไขมันทั้งหมด 32 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 8 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 4 จี., คอเลสเตอรอล 6 มก. โซเดียม 405 มก. น้ำตาล 2 จี.

เพลิดเพลินไปกับรสชาติกลมกล่อมของเพสโต้และมะเขือเทศหวานฉ่ำในทาร์ตฤดูร้อนหอมกรุ่นชิ้นนี้ ทาร์ตนี้อัดแน่นไปด้วยเพสโต้โฮมเมดจากใบโหระพาและผักชีฝรั่งในปริมาณเท่าๆ กัน ตักใส่ลงในแป้งทาร์ตที่อบไว้ครึ่งหนึ่ง วางมะเขือเทศหั่นบางๆ ไว้ด้านบน แล้วนำไปอบต่อจนสุก เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทาร์ต

แป้งพาย 2 แผ่น (ซื้อสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้)
สเปรย์สำหรับทำอาหาร
มะเขือเทศพันธุ์ธรรมดา 3-4 ลูก สีต่างกัน หั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำบดสดใหม่

เพสโต้

ผักชีฝรั่ง 1 กำ (1 ช้อนโต๊ะ)
ใบโหระพา 1 กำ (1 ถ้วย)
ไทม์ 10 กิ่ง เด็ดใบ
กระเทียม 3-4 กลีบ
พาร์เมซานขูด 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
อัลมอนด์เข็ม 0.5 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 2 ลูก
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, มะเขือเทศสลัด, ซอสเพสโต้, โหระพา, โหระพา, น้ำมะนาว, อัลมอนด์

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

คลี่แป้งออกแล้ววางลงในพิมพ์พายขนาด 22 ซม. สองอัน ถ้าใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้ตัดแป้งออกหนึ่งในสามของแต่ละแผ่น แล้วกดแป้งให้ติดกัน จากนั้นใช้นิ้วชี้กดแป้งให้แนบกับขอบพิมพ์
ใช้มีดตัดส่วนเกินตามขอบกระทะออก ใช้ส้อมจิ้มก้นแป้งหลายๆ ครั้ง นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
อบเค้ก:

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารบางๆ ลงบนด้านมันเงาของแผ่นฟอยล์สองแผ่น แล้วกดด้านที่ทาน้ำมันลงบนแป้ง ใส่ถั่วแห้งหรือตุ้มถ่วงสำหรับอบพายลงไป แล้วอบจนขอบเป็นสีเหลืองทองและด้านข้างเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 15 นาที นำฟอยล์และถั่วออก แล้วอบต่ออีก 10-12 นาที จนสุกทั่ว นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส
เตรียมเพสโต้:

นำผักชีฝรั่ง โหระพา ไทม์ กระเทียม พาร์เมซาน อัลมอนด์ ผิวเลมอนขูด และน้ำเลมอนใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนได้เนื้อหยาบๆ ชิมเพสโต้แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ ขณะที่ปั่นต่อไป ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงในหลอดปั่น
ประกอบและอบทาร์ต:

แบ่งเพสโตให้เท่าๆ กัน แล้วใช้ตะหลิวซิลิโคนเกลี่ยให้ทั่วก้นพิมพ์ทาร์ตแต่ละอันที่เตรียมไว้ จัดเรียงมะเขือเทศลงบนเพสโตตามขอบพิมพ์ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย จากนั้นจัดเรียงเป็นวงกลมเล็กๆ ด้านใน ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเพสโตคลุมทั่วทั้งพิมพ์ ทำเช่นเดียวกันกับพิมพ์ทาร์ตอันที่สอง
ราดน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงบนทาร์ตแต่ละชิ้น โรยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที หรือจนกว่ามะเขือเทศจะเป็นสีเหลืองทองและขอบเป็นสีเหลืองทอง หากขอบเริ่มไหม้เร็วเกินไป ให้ใช้ฟอยล์ปิดขอบไว้ นำทาร์ตออกจากพิมพ์แล้วโรยด้วยชีสพาร์เมซาน เสิร์ฟขณะอุ่น อุณหภูมิห้อง หรือแช่เย็นก็ได้